鸡蛋壳低温直接制备柠檬酸钙

赵世民; 黎施施

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >鸡蛋壳低温直接制备柠檬酸钙

鸡蛋壳低温直接制备柠檬酸钙

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

运用容量分析的方法测定出脱膜后的鸡蛋壳中含有93.5%的碳酸钙.将鸡蛋壳洗涤后用氢氧化钠水溶液脱去内膜,干燥后磨成粉末,然后与柠檬酸溶液直接反应,在较低温度下,可以有效地生成食品添加剂柠檬酸钙.鸡蛋壳脱膜的最佳条件是,氢氧化钠水溶液的浓度为5.5%(质量分数),脱膜温度为95℃,经15 min时间,蛋壳基本完全脱膜.柠檬酸钙的生成反应条件为,蛋壳粉的细度为300目,反应温度为65℃,柠檬酸过量25%,柠檬酸溶液的浓度为20%,柠檬酸钙的最高产率可以达到99%以上.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2010年第6期|118-121|共4页
作者
赵世民; 黎施施;
展开▼
作者单位

韶关学院食品系;

广东;

韶关;

512005;

韶关学院食品系;

广东;

韶关;

512005;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
鸡蛋壳; 柠檬酸钙; 脱膜; 粉末; 食品添加剂;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 利用鸡蛋壳制备柠檬酸钙的工艺研究 [J] . 刘宪红 . 现代盐化工 . 2021,第001期
2. 利用鸡蛋壳制备柠檬酸钙的工艺研究 [J] . 刘宪红 . 苏盐科技 . 2021,第001期
3. 响应面法优化鸡蛋壳柠檬酸钙的制备工艺 [J] . 全沁果 ,杨明 ,林菲 . 核农学报 . 2016,第1期
4. 以鸡蛋壳为原料制备柠檬酸钙工艺研究 [J] . 王卫兵 ,赵跃强 ,孙鸿 . 应用化工 . 2012,第003期
5. 鸡蛋壳制备柠檬酸钙的研究 [J] . 盛淑玲 ,郑学锋 ,孟凡清 . 许昌学院学报 . 2003,第002期
6. 利用蛋壳制备柠檬酸钙的研究进展 [C] . 曾习 ,马美湖 . 第八届中国蛋品科技大会 . 2009
7. 利用响应面优化以鸡蛋壳为原材料制备醋酸钙、柠檬酸钙和丙酸钙的工艺研究 [A] . 李搏远 . 2020

鸡蛋壳低温直接制备柠檬酸钙

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅