库尔勒香梨多糖的分离纯化及抗氧化性质的研究

马佩佩; 王洪新; 童军茂

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库尔勒香梨多糖的分离纯化及抗氧化性质的研究

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库尔勒香梨多糖的粗提物经醇沉后,用正丁醇、20%三氯乙酸以及正丁醇-20%三氯乙酸法去蛋白,过DEAE-52柱层析纯化后,HPLC和Sephadex G-100凝胶柱层析证实为单一组分,并对多糖的单一组分清除自由基能力进行了研究.结果表明:经醇沉后的多糖采用正丁醇-20%三氯乙酸法去蛋白效果最佳,其多糖损失率为34.85%,蛋白质去除率为13.75%.香梨多糖对超氧自由基和羟自由基的抑制效果较好,与其浓度呈线性关系.

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来源
《食品研究与开发》 |2010年第6期|53-55|共3页
作者
马佩佩; 王洪新; 童军茂;
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作者单位

石河子大学;

食品学院;

新疆;

石河子;

832000;

江南大学;

食品学院;

江苏;

无锡;

214000;

石河子大学;

食品学院;

新疆;

石河子;

832000;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
库尔勒香梨; 多糖; 分离纯化; 抗氧化;

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