高渗培养对酵母抗冻能力的影响

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2010年第12期|193-195|共3页
• 作者

  韩春然; 马永强; 张红薇;

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• 作者单位

  哈尔滨商业大学;

  食品工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150076;

  哈尔滨商业大学;

  食品工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150076;

  哈尔滨商业大学;

  食品工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150076;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  冷冻面团; 高渗培养; 酵母菌; 存活率; 产气能力;