瓜尔胶及其衍生物最新研究进展

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第4期|167-170|共4页
• 作者

  孔俊豪; 史劲松; 孙达峰; 张卫明; 陈坤;

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• 作者单位

  南京野生植物综合利用研究院;

  江苏南京210042;

  南京农业大学食品科技学院;

  江苏南京210095;

  南京野生植物综合利用研究院;

  江苏南京210042;

  南京野生植物综合利用研究院;

  江苏南京210042;

  南京野生植物综合利用研究院;

  江苏南京210042;

  南京老山制药有限公司;

  江苏南京211800;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  瓜尔胶; 半乳甘露聚糖; 改性; 亲水胶体;