HACCP体系在鸡肉制品加工中的应用

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第5期|151-155|共5页
• 作者

  王飞生; 芮汉明; 苏炽南; 焦大荣;

  展开▼
• 作者单位

  清远职业技术学院;

  广东;

  清远;

  511510;

  华南理工大学;

  轻工与食品学院;

  广东;

  广州;

  510640;

  华南理工大学;

  轻工与食品学院;

  广东;

  广州;

  510640;

  清远市凤翔麻鸡发展有限公司;

  广东;

  清远;

  511510;

  清远市凤翔麻鸡发展有限公司;

  广东;

  清远;

  511510;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  鸡肉制品; HACCP; 危害分析; 关键控制点;