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International congress on engineering and food
International congress on engineering and food
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1.
Optimization Xylitol Production Conditions From Sunflower Stalk
机译:
来自向日葵茎的优化木糖醇生产条件
作者:
Ozlem Akpinar
;
Reyhan Selin Uysal
;
Serdal Sabanc?
;
Burcu Sapci
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
2.
Water-Macromolecule Interactions in Food Dehydration and the Effects of Pore Structures on Such Interactions
机译:
食品脱水中的水 - 宏次相互作用及孔隙结构对这种相互作用的影响
作者:
Jee-Ching Wang
;
Athanasios I. Liapis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
3.
Initial work on developing a cooking protocol for producing re-structured meat under controlled conditions
机译:
在受控条件下开发生产重建肉类烹饪方案的初步工作
作者:
MR Ismail-Fitry
;
AHJ Paterson
;
BH Wilkinson
;
RW Purchas
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
4.
The influence of palm oil quality on the refining conditions
机译:
棕榈油质量对精炼条件的影响
作者:
Klicia A. Sampaio
;
Jose V. Ayalla
;
Simone M. Silva
;
Roberta Ceriani
;
Roland Verhé
;
Antonio J.A. Meirelles
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
5.
Mode of Inhibition of α-Glucosidase and α-Amylase by Polyphenol-Enriched Extracts of Maqui (Aristotelia chilensis)
机译:
Maqui(Aristotelia chilensis)的多酚富含α-葡糖苷酶和α-淀粉酶的抑制方式
作者:
Francisca Acevedo
;
Mónica Rubilar
;
Barbara Palma
;
Carolina Shene
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
6.
Preparation and characterization of ??-carotene nanodispersions stabilized by polyglycerol esters of fatty acids using solvent displacement technique
机译:
用溶剂置换技术脂肪酸聚甘油酯稳定的制备及表征 - 胡萝卜素纳米分散体
作者:
Li-Jun Yin
;
Pan Wang
;
Li-Te Li
;
Mitsutoshi Nakajima
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
7.
The Inhibition of Contaminated Molds by Some Essential Oils in Cheeses
机译:
奶酪中一些精油抑制污染的模具
作者:
Sibel Ozcakmak
;
Abdullah Akgun
;
Muhammet Dervisoglu
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
8.
Phase Distribution of Ethanol, and Water in Ethyl Esters at 298.15 K and 333.15 K
机译:
乙醇的相分布,以及298.15k和333.15 k的乙酯中的水
作者:
Luis A. Follegatti-Romero
;
F. R. M. Batista
;
M. Lanza
;
E.A.C. Batista
;
Antonio J.A. Meirelles
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
9.
Simultaneous production of food protein isolates and a biodiesel from mustard seed
机译:
同时生产食物蛋白质分离物和芥末种子的生物柴油
作者:
Levente L. Diosady
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
10.
Comparative Study of Chemical and Technological Properties of Brazilian Cocoa Butter and Industrial Blends: Crystallization Kinetics and Polymorphic Behavior
机译:
巴西可可脂和工业共混物化学和技术特性的比较研究:结晶动力学和多态性行为
作者:
Ana Paula Badan Ribeiro
;
Roberta Claro da Silva
;
Renato Grimaldi
;
Lireny Aparecida Guaraldo Gon?alves
;
Luiz Antonio Gioielli
;
Theo Guenter Kieckbusch
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
11.
Microscopy and texture of raw and cooked cassava (Manihot esculenta Crantz) roots
机译:
显微镜和煮熟的木薯(Manihot Esculenta Crantz)根源的显微镜和纹理
作者:
Helayne Aparecida Maieves
;
Daiana Cardoso De Oliveira
;
Claudia Bernardo
;
Carmen Maria De Oliveira Müller
;
Edna Regina Amante
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
12.
Production of Mucor griceocyanus protease using different carbon sources in submerged fermentation
机译:
用不同碳源在浸没式发酵中产生粘膜Griceocyanus蛋白酶的生产
作者:
Alejandro Ramírez
;
Jose Sánchez
;
Anna Iliná
;
Julio C. Dusted Mendoza
;
J. Rodríguez
;
José L. Martínez
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
13.
Modelling of In-Mouth Perception The Case of Sodium
机译:
口内知的建模钠的情况
作者:
B.J.D. Le Révérend
;
I.T. Norton
;
S. Bakalis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
14.
Non-invasive on-line estimation of temperature distribution in freeze-drying processes
机译:
冷冻干燥过程中温度分布的非侵入性在线估计
作者:
E. Lopez-Quiroga
;
C. Vilas
;
A. Alonso
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
15.
Design and techno-economic evaluation of microbial biopolymer production from food industry wastes and agricultural crops
机译:
食品行业废弃物和农业农作物微生物生物聚合物生产的设计与技术经济评价
作者:
Isabel Lopez García
;
M. Pilar Dorado Perez
;
Jimmy A. López
;
Marcelo A. Villar
;
Stavros Yanniotis
;
Apostolis Koutinas
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
16.
Modeling of temperature and lethality distributions in continuous thermal processing using a tubular system
机译:
使用管状系统在连续热处理中的温度和致死性分布的建模
作者:
Viviane Kechichian
;
Gabriel P. Crivellari
;
Jorge A. W. Gut
;
Carmen C. Tadini
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
17.
Modelling the heat treatment of a starch suspension inside a tubular exchanger: the influence of food product transformation on residence time distributions
机译:
管状交换机内淀粉悬浮液的热处理:食品转化对居住时间分布的影响
作者:
A. Plana-Fattori
;
E. Chantoiseau
;
C. Doursat
;
D. Flick
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
18.
A Multi-criteria decision making approach for food engineering
机译:
食品工程的多标准决策方法
作者:
Abakarov A.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
19.
The Application of Acoustic Emission to Measure Texture of Food Foams
机译:
声发射测量食品泡沫纹理的应用
作者:
Ewa Jakubczyk
;
Ewa Gondek
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
20.
Mass transfer coefficients determination from industrial processes of meat drying
机译:
肉干燥工业过程的传质系数测定
作者:
Israel Mu?oz
;
Josep Comaposada
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
21.
Swelling and shrinkage regimes during the acidic marination of meat in presence of salt
机译:
在盐存在下酸性酸性酸性溶解期间的肿胀和收缩制度
作者:
Goli Thierry
;
Bohuon Philippe
;
Ricci Julien
;
Trystram Gilles
;
Collignan Antoine
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
22.
Recovery of phenolic compounds from a grape marc extract with colloidal gas aphrons
机译:
用胶体气体的葡萄Marc提取物回收酚类化合物
作者:
Giorgia Spigno
;
Danila Amendola
;
Maria Dermiki
;
Paula Jauregi
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
23.
Changes of α-galactosides in Grain Legume Seeds During Germination, High Pressure Processing and Storage
机译:
萌发,高压加工和储存过程中籽粒种子α-半乳糖苷的变化
作者:
P. Kadlec
;
J. Dostálová
;
J. Berná?kova
;
M. Hou?ka
;
J. Strohalm
;
Z. Bubník
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
24.
Effects of Ohmic Heating on Denaturation of Whey Proteins Solutions: Influence on Whey-Derived Products
机译:
欧姆加热对乳清蛋白溶液变性的影响:对乳清产物的影响
作者:
Ricardo N. Pereira
;
José A. Teixeira
;
António A. Vicente
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
25.
Structural and rheological characteristics of cross-linked banana starch with different cross-linking agents
机译:
不同交联试剂交联香蕉淀粉的结构和流变特征
作者:
Rodríguez-Marín M. L.
;
Nú?ez-Santiago M. C.
;
Bello-Pérez L. A.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
26.
Effects of mechanism of gelation on physical, mechanical and antibacterial properties of alginate films with oregano essential oil incorporated
机译:
凝胶化机制对牛肝精油的藻酸盐薄膜物理,机械和抗菌性能的影响
作者:
R. Villalobos-Carvajal
;
S. Benavides
;
J.E. Reyes
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
27.
Improvements of air flow distribution in a freezing tunnel using Airpak
机译:
使用Airpak改进冷冻隧道中的空气流量分布
作者:
Maria Justo Alonso
;
Trond Andresen
;
Frode Frydenlund
;
Kristina Norne Widell
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
28.
Isolation of mannose using simulated moving bed chromatography
机译:
使用模拟运动床色谱法分离甘露糖
作者:
Svatopluk Henke
;
Zdenek Bubnik
;
Andrea Hinkova
;
Vladimir Pour
;
Alena Salova
;
Petra Zidova
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
29.
Quantifying the combined effect of salt and temperature on the growth of Listeria strains isolated from salmon and salmon processing environments
机译:
量化盐和温度对鲑鱼和三文鱼加工环境中李斯特菌菌株生长的综合作用
作者:
Torstein Sk?ra
;
Astrid M Cappuyns
;
Eva Van Derlinden
;
Jan Thomas Rosnes
;
Vasilis P Valdramidis
;
Jan FM VanImpe
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
30.
Molecular origin of physical state and functionality of soluble cereal fibers
机译:
可溶性谷物纤维的物理状态和功能性的分子来源
作者:
Costas G. Biliaderis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
31.
Thermal food processing computation software
机译:
热食品加工计算软件
作者:
Abakarov A.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
32.
Food preservation process design
机译:
食品保存工艺设计
作者:
Dennis R. Heldman
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
33.
Optimal Shape Design of Bypass Holding Tubes Configuration in Asepting Processing
机译:
旁路持有管配置的最佳形状设计
作者:
Fabrizio Sarghini
;
Angelo Silano
;
Paolo Masi
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
34.
Self-structuring foods to impact on satiety
机译:
自身结构的食物会影响饱腹感
作者:
F. Spyropoulos
;
A.B. Norton
;
I.T. Norton
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
35.
Novel NMR-Technology to assess food quality and safety
机译:
新型NMR技术评估食品质量和安全性
作者:
Manfred Spraul
;
Hartmut Sch?fer
;
Birk Schütz
;
Fang Fang
;
Markus Link
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
36.
Future developments in Food Process Engineering and functional foods
机译:
未来食品工艺工程和功能性的发展
作者:
Brian McKenna
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
37.
On the influence of the experimental set-up on the heterogeneous heat response of E. coli K12
机译:
实验装置对大肠杆菌K12的异质热响应的影响
作者:
Eva Van Derlinden
;
Kathleen Boons
;
Jan F. Van Impe
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
38.
Kinetic modeling of mass transfer during deep fat frying of shrimp nuggets coated with different batter formulation
机译:
不同面糊制剂涂层虾块深脂肪油炸的动力学建模
作者:
Fereshteh. Dehghan Nasiri
;
Mohebbat. Mohebbi
;
Farideh Tabatabaee Yazdi
;
Mohammad Hossein Haddad Khodaparast
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
39.
Numerical evaluation of liquid food heat sterilization in a brick-shaped package
机译:
砖形封装中液体食品热灭菌的数值评价
作者:
Pedro E. D. AUGUSTO
;
Marcelo CRISTIANINI
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
40.
Effect of the electric field on the vitamins A, C and E alone and added to avocado paste.
机译:
电场对单独的维生素A,C和E的影响并加入到鳄梨糊中。
作者:
Raúl René Robles de la Torre
;
María Guadalupe Méndez Ramos
;
Ma. Reyna Robles López
;
JoséAlberto Ariza Ortega
;
Francisco Javier Martínez Montes
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
41.
Ultra High Pressure Homogenization (UHPH) treatment of vegetable milks: improving hygienic and colloidal stability
机译:
超高压均质化(UHPH)蔬菜阵雨:改善卫生和胶体稳定性
作者:
Ferragut V.
;
Hernández-Herrero M.
;
Poliseli F.
;
Valencia D.
;
Guamis B.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
42.
Phase diagrams of binary fatty alcohol + fatty acid mixtures
机译:
二元脂肪醇+脂肪酸混合物的相图
作者:
Mariana C. Costa
;
Natália D. D. Carareto
;
Antonio J. A. Meirelles
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
43.
Role of spices on acrylamide formation in buckwheat ginger cakes
机译:
香料对荞麦姜蛋糕丙烯酰胺形成的作用
作者:
L. Marková
;
Z. Ciesarová
;
K. Kukurová
;
H.Zielinski
;
D.Zielinska
;
A. Bednáriková
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
44.
Moisture Distribution in Broccoli: Measurements by MRI Hot Air Drying Experiments
机译:
西兰花的水分分布:MRI热风干燥实验的测量
作者:
X.Jin
;
R.G.M. van der Sman
;
E. Gerkema
;
F.J. Vergeldt
;
H. van As
;
A.J.B. van Boxtel
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
45.
Study of adsorption isotherm and microbiological quality of fish meal type 'piracuí' of Acari-Bodo (Liposarcus Pardalis, Castelnau, 1855)
机译:
Acari-Bodo鱼粉类型“Piracuí”的吸附等温和微生物质量研究(Liposarcus Pardalis,Castelnau,1855)
作者:
Daniela C. Santos
;
Lúcia F.H.Louren?o
;
Suezilde C.A. Ribeiro
;
Hellen Almeida
;
Eder A.F. Araujo
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
46.
Optimization of osmotic dehydration as a preliminary step for the development of a drying treatment on kiwifruit (Actinidia Chinensis P.)
机译:
优化渗透脱水作为猕猴桃干燥处理初步步骤(Actinidia Chinensis P.)
作者:
A. Rodríguez
;
R. Bambicha
;
R.H. Mascheroni
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
47.
Pretreatment of liquors using solid phase extraction to measure their ethanol content by refractive index
机译:
使用固相提取的液体预处理通过折射率测量它们的乙醇含量
作者:
Bogim Gil
;
Tae-Eun Kim
;
Namsoo Kim
;
Chong-Tai Kim
;
Jin-Soo Maeng
;
Yong-Jin Cho
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
48.
Application of simplex lattice design for development of moisture absorber for oyster mushrooms
机译:
单纯形格子设计在牡蛎蘑菇湿度吸收器开发中的应用
作者:
Sílvia Azevedo
;
Luís Miguel Cunha
;
Pramod V. Mahajan
;
Susana Caldas Fonseca
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
49.
Utilising Multiphysics modelling to predict microbial inactivation induced by pulsed electric field processing
机译:
利用多职业建模来预测脉冲电场处理引起的微生物失活
作者:
Kai Knoerzer
;
Marcel Arnold
;
Roman Buckow
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
50.
Effect of vacuum drying on blackcurrant’s antioxidant components
机译:
真空干燥对黑醋栗抗氧化成分的影响
作者:
Mónika Stéger-Máté
;
Beatrix Nótin
;
Réka Juhász
;
Balázs Verasztó
;
Dávid Jakab
;
Judit Monspart-Sényi
;
József Barta
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
51.
Production of ewe’s milk cheese using calf rennet and a plant coagulant from flowers of cardoon Cynara cardunculus: Sensory characteristics during ripening
机译:
使用Calf Rennet和植物凝结剂的生产eWE的牛奶奶酪,从麦克奈萨群岛的花朵中的植物凝结剂:在成熟过程中的感官特性
作者:
Elena Galán
;
Remedios González
;
José Fernández-Salguero
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
52.
Power cuts in a refrigerator: effects on temperature profiles and food quality during storage
机译:
冰箱中的电源切割:在储存期间对温度曲线和食品质量的影响
作者:
Jian-Hon Tan
;
Mohammed Farid
;
Bryony James
;
Filipa Silva
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
53.
Should Academia support the regulation of professions related to Food Science and Technology?
机译:
学术界是否应支持对食品科学和技术有关的职业的监管?
作者:
Rui Costa
;
Sonja Smole Mo?ina
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
54.
Analysis of the effect of perforation on the permeability of biodegradable non-barrier films
机译:
穿孔对可生物降解的非屏障薄膜渗透性的影响分析
作者:
Antonis Mistriotis
;
Anastasios Giannoulis
;
Dimitris Giannopoulos
;
Dimitris Briassoulis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
55.
Nanoemulsions of grape marc extract as natural additives to improve hazelnut paste shelf-life
机译:
葡萄马氏提取物的纳米乳液作为天然添加剂,以改善榛子糊的保质期
作者:
Danila Amendola
;
Francesco Donsì
;
Mariarenata Sessa
;
Giovanna Ferrari
;
D.Marco De Faveri
;
Giorgia Spigno
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
56.
The potential for Superchilling to enable safe, high quality and long term storage of foods
机译:
超级芯片的可能性,以实现食物的安全,高品质和长期储存
作者:
I. C. Claussen
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
57.
Optical coherence tomography for quality control and microstructure analysis in food
机译:
用于食品质量控制和微观结构分析的光学相干断层扫描
作者:
Michael Leitner
;
Günther Hannesschl?ger
;
Attila Saghy
;
Alexandra Nemeth
;
Sophie Chassagne-Berces
;
Hélène Chanvrier
;
Els Herremans
;
Bert E. Verlinden
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
58.
Effects of HHP combined with blanching on microorganisms and qualities of cloudy and clear strawberry juices
机译:
HHP结合烫发对多云和透明草莓汁的微生物和品质的影响
作者:
Xiamin Cao
;
Yan Zhang
;
Xiaojun Liao
;
Xiaosong Hu
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
59.
Modelling Microbial Load Reduction in Foods due to Ozone Impact
机译:
由于臭氧的影响,对食物进行模拟的微生物负荷减少
作者:
Elisabete M.C. Alexandre
;
Teresa R.S. Brand?o
;
Cristina L.M. Silva
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
60.
Effects of Different Drying Conditions on Pasta Quality
机译:
不同干燥条件对面食质量的影响
作者:
Lifen Zhang
;
Takahisa Nishizu
;
Shiho Hayakawa
;
Kiyokazu Goto
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
61.
Aspergillus niger biofilms for lipases production, applying fibrous network of Opuntia ficus-indica
机译:
Aspergillus尼日尔生物膜用于脂肪酶生产,应用纤维网络opuntia ficus-indica
作者:
Cano C. J.C.
;
Uresti D. N.
;
Iliná A.
;
Martínez H. J. L.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
62.
Microwave Puffing: Mathematical Modeling and Optimization
机译:
微波膨化:数学建模和优化
作者:
Vineet Rakesh
;
Ashim Datta
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
63.
MRI texture analysis as means for addressing rehydration and milk diffusion on cereals
机译:
MRI纹理分析作为解决谷物中补液和牛奶扩散的手段
作者:
Angela Melado
;
Pilar Barreiro
;
Leonor Rodríguez-Sinobas
;
María Encarnación Fernández-Valle
;
Jesús Ruíz-Cabello
;
Sophie Chassagne-Berces
;
Héléne Chanvrier
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
64.
HACCP implementation in local food industry: a survey in Crete, Greece
机译:
HACCP在当地食品行业实施:克里特岛,希腊调查
作者:
E. Kokkinakis
;
A. Kokkinaki
;
G. Kyriakidis
;
A. Markaki
;
G.A. Fragkiadakis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
65.
X-ray imaging for fungal necrotic spot detection in pistachio nuts
机译:
开心果中真菌坏死点检测的X射线成像
作者:
S. Yanniotis
;
A. Proshlyakov
;
A. Revithi
;
M. Georgiadou
;
J. Blahovec
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
66.
Use of Dried Pumpkins in Wheat Bread Production
机译:
在小麦面包生产中使用干南瓜
作者:
Tatjana Rakcejeva
;
Ruta Galoburda
;
Liga Cude
;
Envija Strautniece
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
67.
A simple model to predict the mass and heat transfer during the combined osmoticmicrowave drying of fruits
机译:
一种简单的模型,以预测液体组合渗透剂干燥过程中的质量和传热
作者:
Javier R. Arballo
;
Laura A. Campa?one
;
Rodolfo H. Mascheroni
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
68.
Characterization of spray-dried layer-by-layer emulsions
机译:
喷雾干燥层面乳液的表征
作者:
Y. Serfert
;
J. Schr?der
;
A. Mescher
;
J. Laackmann
;
S. Drusch
;
K. Schwarz
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
69.
Locating proteins by using quantum dot nanocrystals in flat bread
机译:
通过使用平面面的量子点纳米晶体定位蛋白质
作者:
Nesli Sozer
;
Jozef L. Kokini
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
70.
A Basic Investigation On Instant Coffee Production By Vacuum Belt Drying.
机译:
真空带干燥速溶咖啡生产的基本调查。
作者:
Katrin Burmester
;
Arne Pietsch
;
Rudolf Eggers
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
71.
Emerging Refrigeration Technologies at Laboratory Scale To Improve Food Quality And Reduce Environmental Impact And Energy Consumption
机译:
在实验室规模的新兴制冷技术,提高食品质量,降低环境影响和能源消耗
作者:
Judith Evans
;
Tim Brown
;
Denis Leducq
;
Graciela Alvarezb
;
Pieter Verboven
;
Bart Nicola?
;
Annemie Geeraerd
;
Edo Wessink
;
Ingrid Claussen
;
Erlend Inderg?rd
;
José Maria Lagarón
;
RocioPérez Masiá
;
Stephane Mousset
;
Alper Soysal
;
Marie-Christine Zelem
;
Neil Wilson
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
72.
Encapsulation of beta-carotene in solid lipid microparticles of stearic acid: evaluation of stability and microstructural aspects
机译:
硬脂酸固体脂质微粒中β-胡萝卜素的封装:稳定性和微观结构方面的评价
作者:
G.V.L. Gomes
;
T.R. Borrin
;
I.A.S.Simplício
;
J.C.G. Tedesco
;
L.P. Cardoso
;
S.C. Pinho
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
73.
Development of a low-cost non-destructive system for measuring moisture and salt content in smoked fish products
机译:
开发低成本的非破坏性系统,用于测量烟熏鱼类产品中的水分和盐含量
作者:
Karásková P.
;
Fuentes A.
;
Fernández-Segovia I.
;
Alca?iz M.
;
Masot R.
;
Barat J.M.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
74.
Influencing parameters in spray cleaning of food processing equipment
机译:
影响食品加工设备喷涂清洁参数
作者:
Marc Mauermann
;
Hannes K?hler
;
Ursula Eschenhagen
;
Cornelia Bellmann
;
Alfredo Calvimontes
;
Jens-Peter Majschak
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
75.
Effect of configuration of biomass on the behavior of anaerobic batch reactors in pilotscale treating dairy wastewater
机译:
生物质构成对乳石废水中厌氧批量反应器的行为的影响
作者:
Andressa Adriane Pretti
;
Juliana Gaspar Moreno
;
Roberta Silva de Souza Santana
;
Samantha Cristina de Pinho
;
Giovana Tommaso
;
Rogers Ribeiro
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
76.
A MALST method comparison over univariate kinetic modelling for determination of Shelf life in cereal snack of dried apples
机译:
一种MALST方法与单变量动力学建模比较,用于测定干苹果谷物零食中的保质期
作者:
J. Saavedra
;
A. Córdova
;
C.Quezada
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
77.
Modulation of thermal inactivation of protease during enzymatic hydrolysis of salmon muscle
机译:
盐水酶酶水解过程中蛋白酶热失血的调节
作者:
Pedro Valencia
;
Noé Bustos
;
Sergio Almonacid
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
78.
Assessing the conditions of milk production on farms based on family farming
机译:
基于家庭耕作的农场评估牛奶生产条件
作者:
Maria da Penha Piccolo Ramos
;
Francisca C.N.N.Silva
;
Luciana Oliveira de Fari?a
;
Cláudia Lúcia deOliveira Pinto
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
79.
Characteristics of Hydroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) Based Edible Film Developed for Blueberry Coatings
机译:
蓝莓涂料开发的羟基丙基甲基纤维素(HPMC)可食用膜的特征
作者:
Fernando Osorio
;
Paulina Molina
;
Silvia Matiacevich
;
Javier Enrione
;
Olivier Skurtys
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
80.
Functional Properties of Foods. Database and Model Prediction
机译:
食品的功能性质。数据库和模型预测
作者:
Nikolaos A. Oikonomou
;
Magda Krokida
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
81.
Light backscatter applications in milk and dairy foods processing
机译:
牛奶和乳制品加工中的光反向散射应用
作者:
Fred Payne
;
Manuel Castillo
;
Mary-Grace Danao
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
82.
Chemical composition and allergic activity of bread – Relationship to non-yeast microorganisms and baking temperatures
机译:
面包的化学成分和过敏性活性 - 与非酵母微生物和烘焙温度的关系
作者:
M. Shimoyamada
;
M. Hori
;
S. Kasuya
;
T. Suzuki
;
H. Nagano
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
83.
Study of Laminar mixing in Kenics static mixer by using positron emission particle tracking (PEPT)
机译:
采用正电子发射颗粒跟踪(PEPT)研究吉尔斯静态混合器中的层流混合
作者:
Marjan Rafiee
;
Serafim Bakalis
;
Peter J. Fryer
;
Andy Ingram
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
84.
Moisture sorption characteristics of heat treated flour, culinary flour and high ratio cake
机译:
热处理面粉,烹饪粉和高比例饼的水分吸附特征
作者:
T.R.A. Magee
;
G. Neill
;
A.H. Al-Muhtaseb
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
85.
Advances and challenges in thermal processing technology
机译:
热加工技术的进展和挑战
作者:
Arthur Teixeira
;
Gaurav Ghai
;
Sergio Almonacid
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
86.
Antioxidant activity of the polyamines spermine and spermidine in soybean oil
机译:
多胺精胺和雄胺在大豆油中的抗氧化活性
作者:
Adriana Correa Mendon?a
;
Maria Beatriz A. Gloria
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
87.
Agrophysical methods to determine bioenergetic status of agricultural products
机译:
农理方法确定农产品生物能源地位
作者:
Józef Horabik
;
Piotr Baranowski
;
Jerzy Tys
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
88.
CAFé : Computer-Aided Food processes for control Engineering
机译:
Café:控制工程的计算机辅助食品流程
作者:
Dochain Denis
;
Alonso Antonio
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
89.
Ozone Usage for Adjustment of Technological Properties of Wheat Baking Flour
机译:
臭氧用法调整小麦烘烤面粉的技术特性
作者:
Safonova O.N.
;
Kholodova E.A.
;
Golota V.I.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
90.
An eye from industry on recent advances in fluid bed agglomeration of beverage powders
机译:
饮料粉末蓄水床附聚的最近进展的眼睛
作者:
Edgar Chávez Montes
;
Mirko Peglow
;
Robert Hampel
;
Joana Mariano
;
Carine Filliol
;
Kean-Claude Gumy
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
91.
Coconut water processing using ultrafiltration and pasteurization
机译:
使用超滤和巴氏灭菌的椰子水处理
作者:
L.A.Nakano
;
W.F.Leal Jr.
;
D.G.C.Freitas
;
L.M.C.Cabral
;
E.M.Penha
;
A.L.Penteado
;
V.M.Matta
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
92.
Industrial high pressure processing of foods: review of evolution and emerging trends
机译:
工业高压加工食品:进化和新兴趋势审查
作者:
Francisco Purroy
;
Carole Tonello
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
93.
Simulations of Coupled Electro-, Fluid- and Thermo-Dynamics and Lactoperoxidase Inactivation during Continuous Pulsed Electric Field Treatments
机译:
连续脉冲电场处理期间耦合电气,流体和热动力学和乳酰氧化酶失活的模拟
作者:
Roman Buckow
;
Julius Semrau
;
Qian Sui
;
Kai Knoerzer
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
94.
Preliminary study on microbeads production by co-extrusion technology
机译:
共挤出技术微珠生产初步研究
作者:
Laura Piazza
;
Tommaso Roversi
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
95.
Evaluation of anthocyanin content on blackberry juice (Rubus spp.) processed by microfiltration
机译:
用微滤加工的黑莓汁(Rubus SPP)对花青素含量的评价
作者:
Monteiro F.S.
;
Viotto L.A.
;
Cabral L.M.C
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
96.
Local analysis of cleaning mechanisms in CIP processes
机译:
CIP过程中清洁机制的局部分析
作者:
Martin Sch?ler
;
Henning F?ste
;
Wolfgang Augustin
;
Stephan Scholl
;
Jens-Peter Majschak
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
97.
The use of xylanase to improve physicochemical characteristics of nixtamalized corn flour and tortilla texture obtained by extrusion
机译:
二甲苯酶的使用改善挤压玉米粉玉米粉的物理化学特性及玉米粉
作者:
Benjamín. Ramírez-Wong
;
Luis C. Platt-Lucero
;
Patricia I. Torres-Chávez
;
Jaime López-Cervantes
;
Dalia I. Sánchez-Machado
;
Elizabeth Carvajal-Millán
;
Fernando Martínez-Bustos
;
Armando Quintero-Ramos
;
Ignacio Morales Rosas
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
98.
Challenges and essentials for reinventing RD in an open innovation ecosystem
机译:
在开放创新生态系统中重新发明研发的挑战和必需品
作者:
I. Sam Saguy
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
99.
Towards a framework for evaluation of energy consumption, sustainability and associated food quality in the European cold chain
机译:
迈向欧洲冷链中的能耗,可持续性和相关食品质量评估的框架
作者:
Sunny George Gwanpua
;
Bert Verlinden
;
Sietze van der Sluis
;
Edo Wessink
;
Judith Evans
;
Tim Brown
;
Denis Leducq
;
Graciela Alvarez
;
Petros Taoukis
;
George Katsaros
;
Valérie Stahl
;
Dominique Thuault
;
Ingrid Claussen
;
Erlend Inderg?rd
;
Pieter Verboven
;
Bart Nicola?
;
Annemie Geeraerd
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
100.
Effect of ultra-high pressure homogenization and heat treatment on physicochemical properties of almond beverage
机译:
超高压均质化和热处理对杏仁饮料物理化学性质的影响
作者:
Bernat N.
;
Chafer M.
;
Chiralt A.
;
Gonzalez-Martínez C.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
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