海藻酸钠复合涂膜对鲜切皇冠梨软化生理的影响

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第9期|165-168|共4页
• 作者

  田密霞; 胡文忠; 姜爱丽; 王艳颖; 范圣第;

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• 作者单位

  大连民族学院;

  生命科学学院;

  生物技术与资源利用国家民委--教育部重点实验室;

  辽宁;

  大连116600;

  大连民族学院;

  生命科学学院;

  生物技术与资源利用国家民委--教育部重点实验室;

  辽宁;

  大连116600;

  大连民族学院;

  生命科学学院;

  生物技术与资源利用国家民委--教育部重点实验室;

  辽宁;

  大连116600;

  大连民族学院;

  生命科学学院;

  生物技术与资源利用国家民委--教育部重点实验室;

  辽宁;

  大连116600;

  大连民族学院;

  生命科学学院;

  生物技术与资源利用国家民委--教育部重点实验室;

  辽宁;

  大连116600;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 果蔬加工与保藏;
• 关键词

  鲜切; 梨; 海藻酸钠; 褐变;