微波辐射制备蚕豆抗性淀粉研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2008年第5期|15-18|共4页
• 作者

  潘元风; 唐书泽; 戴远威; 谭斌; 谭毅;

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• 作者单位

  广东科贸职业学院;

  生物系;

  广东;

  广州;

  510430;

  暨南大学;

  食品科学与工程系;

  广东;

  广州;

  510632;

  广东科贸职业学院;

  生物系;

  广东;

  广州;

  510430;

  国家粮食局科学研究院;

  北京;

  100037;

  暨南大学;

  食品科学与工程系;

  广东;

  广州;

  510632;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  蚕豆; 蚕豆淀粉; 抗性淀粉; 微波辐射;