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肉糜类产品的加工技术探讨

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摘要

对肉糜类产品加工技术进行了分析,并且对产品开发做了系统阐述,提出了质量保证的措施.

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来源
《食品研究与开发》 |2008年第5期|178-181|共4页
作者
陈娟;
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作者单位

天津市食品学会;

天津;

300074;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
肉糜; 加工技术; 产品开发;

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