糖水荔枝罐头无硫护色研究

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2008年第7期|124-129|共6页
• 作者

  杨惠玲; 陈振林; 齐金峰;

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• 作者单位

  广西荔浦产品质量监督检验所;

  广西;

  桂林;

  546600;

  南昌大学;

  食品科学与技术国家重点实验室;

  江西;

  南昌;

  330047;

  贺州学院;

  化学与生物系;

  广西;

  贺州;

  542800;

  南昌大学;

  食品科学与技术国家重点实验室;

  江西;

  南昌;

  330047;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  糖水荔枝罐头; 褐变; 无硫护色剂; 工艺;