蓝圆鲹蛋白水解条件的优化

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2007年第12期|100-103|共4页
• 作者

  杨萍; 洪鹏志; 黄凯;

  展开▼
• 作者单位

  广东海洋大学;

  食品科技学院;

  广东;

  湛江;

  524025;

  广东海洋大学;

  食品科技学院;

  广东;

  湛江;

  524025;

  广东海洋大学;

  食品科技学院;

  广东;

  湛江;

  524025;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  蓝圆鲹; 蛋白酶; 酶解;