酶解
酶解的相关文献在1980年到2023年内共计7860篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、生物化学
等领域,其中期刊论文3911篇、会议论文61篇、专利文献94743篇;相关期刊719种,包括安徽农业科学、现代食品科技、食品与发酵工业等;
相关会议49种,包括2014年广西畜牧兽医学会动物营养与饲料学分会学术年会、中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会、2011年中国崇左蔗糖业发展大会等;酶解的相关文献由17538位作者贡献,包括赵谋明、崔春、马海乐等。
酶解—发文量
专利文献>
论文:94743篇
占比:95.98%
总计:98715篇
酶解
-研究学者
- 赵谋明
- 崔春
- 马海乐
- 陈洪章
- 丁国芳
- 杨最素
- 章超桦
- 杨萍
- 江连洲
- 罗永康
- 黄芳芳
- 励建荣
- 程贤甦
- 马俪珍
- 洪鹏志
- 赵强忠
- 任晓锋
- 曹文红
- 李杨
- 刘伟
- 勇强
- 邱学青
- 戴志远
- 汪少芸
- 王金水
- 余世袁
- 徐勇
- 李伟
- 李来好
- 李诚
- 楼宏铭
- 王灵华
- 齐宝坤
- 余方苗
- 刘洋
- 刘超
- 刘静波
- 吴晖
- 张斌
- 李学鹏
- 杨东杰
- 王章存
- 秦小明
- 许剑彬
- 许福土
- 刘通讯
- 华欲飞
- 孔祥珍
- 张涛
- 李露
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郭鑫;
包东瑞;
赵佳乐;
何旭;
陈美华;
夏广清;
臧皓
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摘要:
以桦褐孔菌为研究对象,单因素试验后进行正交试验优化酶法提取桦褐孔菌多糖工艺,对所得多糖进行NO、羟基自由基清除的抗氧化活性以及α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的降糖活性研究。结果表明,酶法提取多糖工艺中最佳蛋白酶为果胶酶,酶解最佳条件为pH 4、加酶量9500 U/g、酶解时间3 h、提取温度55°C;该酶解多糖的NO、羟基自由基清除率以及α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制率在一定范围内均随多糖浓度的增大而活性增强,表现出较好的抗氧化能力和降糖水平。
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贾蕾;
何慧;
向极钎;
赵小红;
侯焘
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摘要:
本文以恩施碎米荠为原料,采用酶法制备具有抗氧化活性的碎米荠硒肽。以蛋白提取率为指标,通过单因素实验和正交试验优化了碎米荠蛋白的提取条件;以DPPH·、ABTS^(+)·清除率为考察指标,优化了碎米荠蛋白的酶解参数,利用超滤设备对碎米荠蛋白酶解液进行分级分离,确定了碎米荠硒肽制备的最佳方案;考察了碎米荠硒肽的还原力、Fe^(2+)螯合能力。结果表明,碎米荠蛋白提取的最优条件为:提取溶液0.1 mol/L NaOH、液料比45:1 mL/g、提取温度60°C、提取时间3 h、提取2次,此时碎米荠蛋白的提取率为72.91%。碎米荠硒肽制备的最佳条件为:碱性蛋白酶、底物浓度4%、酶底比1.0%、酶解时间1 h,超滤膜截留分子量为1 kDa,所得碎米荠硒肽的含硒量为362.378 mg/kg,其DPPH·、ABTS^(+)·清除率的EC50值分别为0.435和0.399 mg/mL,并表现出良好的还原力和Fe^(2+)螯合能力。
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栾俊家;
张尚悦;
李昂达;
李学鹏;
励建荣;
林洪;
王明丽;
郭晓华;
于建洋;
周小敏
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摘要:
采用酶解法从秋刀鱼肌肉中提取抗氧化活性肽,以水解度(DH)、TCA-可溶性肽含量、DPPH自由基清除率、Fe^(3+)还原力、·OH清除率以及O_(2)^(-)·清除率为指标,从六种商业用酶中(中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶)筛选出最适蛋白酶。以料液比、酶添加量、酶解时间、温度、pH五个因素进行单因素实验,选取影响酶解显著的三个因素进行响应面优化。并对最优条件下的酶解液进行分子量分布的测定和游离氨基酸含量的测定。结果显示:最适蛋白酶为中性蛋白酶。三因素对酶解液抗氧化活性的影响大小为料液比>酶添加量>酶解时间,秋刀鱼抗氧化活性肽的最佳制备工艺为料液比为1:2.67(质量体积比,g/mL)、酶添加量为0.60%、酶解时间为4.04 h、温度为50°C、pH7.0,在此条件下制得的酶解液DPPH自由基清除率为92.33%,Fe^(3+)还原力为0.711(20 mg/mL),与预测值无显著性差异(P>0.05)。可见,采用响应面法优化酶解工艺制备的秋刀鱼抗氧化活性肽具有较高的抗氧化活性。最佳酶解工艺条件下制得的酶解液中,分子量<3000 Da的组分占97.87%。共检测出16种游离氨基酸,其中必需氨基酸占总氨基酸含量的39.79%,抗氧化活性氨基酸占总氨基酸含量的37.01%。本文为秋刀鱼的高值化利用和多肽类功能性食品的开发提供了一定的参考。
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袁汝喜;
沈水宝;
吴克宁;
韦晓芳
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摘要:
生物技术处理豆粕多利用益生菌发酵及酶解的作用,将豆粕中大分子物质和抗营养因子进行分解、转化。发酵后的豆粕抗营养因子含量低;富含有益菌、活性酶,提高了小分子有机酸、维生素、游离氨基酸等发酵代谢产物的含量;提高了豆粕的适口性和利用率。利用益生菌处理的发酵豆粕及利用酶处理的酶解豆粕可将豆粕中的大分子蛋白降解为小肽、氨基酸,提高豆粕的消化利用率。菌酶协同发酵豆粕,在微生物发酵的基础上添加外源蛋白酶,由于微生物和酶有较好的协同作用,大分子物质被降解得更彻底,与微生物发酵、酶解相比,缩短了发酵周期,效率更高。生物技术处理豆粕提高了豆粕利用率、畜禽健康水平、畜产品品质,并具有改善养殖环境的功能。文章综述了生物技术处理豆粕的工艺特点、营养特性、代谢产物、应用效果,并进行了总结、分析,对以豆粕为代表的植物蛋白饲料资源的开发和应用有一定的参考意义。
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柯巧媚;
曾威;
帅雨桐;
金建
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摘要:
为促进我国酒糟资源的高值化开发和利用,本论文探究了基于超声波预处理的酒糟纤维素酶解工艺条件。首先通过单因素实验研究了超声工作参数(时间、温度、功率)及酶解工艺参数(时间、pH、温度、酶添加量、底物浓度)对酒糟纤维素酶解效果影响,在此基础之上进行了Plackett-Burman试验筛选出影响酶解反应的关键因素,再采用Box-Behnken试验对酶解工艺进行优化。Plackett-Burman试验结果表明,影响酒糟纤维素酶解的关键因素为:超声时间、酶解时间、酶解pH、酶添加量。Box-Behnken旋转中心组合试验优化得出最佳酶解工艺条件为:超声时间21 min、酶解时间140 min、酶解pH5.41、酶添加量990 U/g、超声温度60°C、超声功率200 W、酶解温度50°C、酶解底物浓度1:20 g/mL,在此条件下酒糟纤维素转化率为5.62%,较对照组(未经超声波处理)提高了35.4%,表明超声波预处理是提高酒糟纤维转化率的有效途径。
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雷彩虹;
俞林双;
朱海霖;
郑涛;
陈建勇
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摘要:
为提升蚕丝丝素蛋白材料的止血性能,采用盐解和酶解2种方式水解蚕丝丝素蛋白,通过冷冻干燥法制备得到2种蚕丝丝素蛋白材料。通过凝胶过滤色谱、水溶性实验、凝血因子实验、血小板黏附实验、酶联免疫吸附实验等分析了2种蚕丝丝素蛋白材料的分子质量、水溶性和止血效果。结果表明:与盐解法相比,酶解所得材料具有较低的分子质量和较好的水溶性,有利于激活凝血因子Ⅻ从而对内源性凝血起到促进作用,止血时血小板黏附量和血小板第4因子含量会明显增加,大鼠肝部出血量减少且出血时间缩短,其止血效果优于市售云南白药。
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苑园园;
刘畅;
王燚欣;
宋晓鑫
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摘要:
本试验的原料为脱钙鱼鳞粉,以ACE抑制率为指标,用胃蛋白酶、胰蛋白酶先后水解并进行单因素和正交优化试验,确定制备ACE抑制肽的最佳条件。结果表明,胃蛋白酶水解脱钙鱼鳞粉的最佳酶解条件:当胃蛋白酶的添加量为6%,料液比1∶50(g/ml),水解时间2 h时,鱼鳞蛋白的ACE抑制率为84.89%;胰蛋白酶水解脱钙鱼鳞蛋白的最佳酶解条件:胰蛋白酶的添加量为6%,水解时间2 h,此时ACE抑制率为93.37%。
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武安琪;
衣春敏;
赵学旭;
马培轩;
武蕊;
单良
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摘要:
以苦杏仁醇溶蛋白(BAKG)为原料,以α-葡萄糖苷酶活性抑制率及水解度为指标,筛选出酶解苦杏仁醇溶蛋白制备α-葡萄糖苷酶抑制酶解物(AGIH)的最佳蛋白酶,以α-葡萄糖苷酶活性抑制率为指标,采用单因素和响应面设计实验选定制备AGIH所需的底物浓度、加酶量、pH值、最佳温度、酶解时间。并对该最佳酶解条件下制备活性酶解物的物理(pH、温度)稳定性和胃肠道稳定性进行研究。结果表明,木瓜蛋白酶为最佳蛋白酶,酶解最优工艺条件为底物浓度4.0%(m/V)、加酶量6000 U/g、pH 7.0、温度55°C、酶解时间6 h。根据上述条件下制备的AGIH抑制率为18.10%,IC50为17.66 mg/mL。制得的AGIH在高温、低pH、高pH条件下,或者经胃肠道模拟消化后,都具有较好的稳定性。研究结果为苦杏仁醇溶蛋白功能活性酶解物的开发利用提供了新的思路。
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张爽;
娄喜山;
徐志强;
朱英莲
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摘要:
作为玉米加工的副产物,玉米醇溶蛋白可以在酶的作用下形成具备生物活性的多肽物质,应用于药物的生产加工过程。而常规的酶解工艺存在酶的利用率低下、产物转化率低、耗费时间长等缺陷,本文研究了超声波辅助酶解对玉米醇溶蛋白酶解产物抗氧化及ACE抑制活性的影响。研究结果表明,超声功率为200W,超声时间为40min,料液比为1∶100,玉米醇溶蛋白的水解度较高。超声辅助酶解可大大降低酶解产物的粒径,提高酶解产物的粒度均匀性,超声辅助酶解后可溶性蛋白含量为0.89mg/mL、还原力为0.007、巯基含量为1.354μmol/g、对DPPH的清除能力为41.39%、对ACE的抑制活性为63.97%,较未超声的样品分别提高了345%、75%、41.63%、247.81%和53.63%,为玉米醇溶蛋白的研究及利用提供科学基础。
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李开;
范誉川;
丁岚;
曾鸣;
宋昊
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摘要:
为了研究核桃蛋白在酶解过程中香气成分的动态变化情况,采用Protamex?蛋白酶对核桃蛋白进行酶解,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术在不同时间点分析酶解液的挥发性化学成分,并对结果进行了相对气味活度分析和主成分分析。结果表明,酶解前和酶解后分别检测出55种和68种挥发性物质,包含了醛、醇、酮、酯和呋喃等种类;随着酶解的进行,关键香气成分由酶解前的正戊醛、1-辛烯-3-醇和异戊醛等21种化合物,逐渐转变为异戊醛、二甲基二硫醚和(2E,4E)-癸二烯醛等13种化合物。主成分分析表明,酶解至3 h时,香气特征趋于稳定,酶解液香气结构的改变主要受2-乙基己醇、2-乙基呋喃、(2E,4E)-癸二烯醛、2-正戊基呋喃、Z-4-庚烯醛和二甲基二硫醚浓度变化的影响。本研究为酶解法制备核桃肽过程中风味品质的控制提供了理论依据。
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黄明媛
- 《2014年广西畜牧兽医学会动物营养与饲料学分会学术年会》
| 2014年
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摘要:
本文以公司研发的博仕奥蛋白酶为原料,研究其对豆粕、菜粕、棉粕的消化率;探讨其与其他蛋白酶相比对豆粕小肽及抗原的影响.BOSAR蛋白酶对豆粕、菜粕、棉粕消化结果为:BOSAR蛋白酶对三种原料消化率均高于普通中性蛋白酶.与1398中性蛋白酶相比,对豆粕、菜粕、棉粕消化率分别提高了5.2%、3.5%、15.1%.BOSAR蛋白酶与其他蛋白酶相比对豆粕小肽含量影响显示:经BOSAR蛋白酶酶解的豆粕小肽含量达到13.25%,相比于国产蛋白酶1和国产蛋白酶2小肽含量分别提高了66.7%和53.0%;比进口酶提高了3倍多,经BOSAR酶酶解后的豆粕7S和11S亚基已经基本消失,BOSAR蛋白酶显著优于其他三种蛋白酶.
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李爱科;
贠婷婷;
张晓琳;
綦文涛;
韩飞;
韩伟;
付亭亭
- 《中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会》
| 2012年
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摘要:
近年来,中国蛋白饲料资源对外依存度逐年提高,饲料资源的短缺已成为制约中国饲料工业和养殖业发展的瓶颈.中国各类饲用饼粕,尤其是杂粕资源丰富,但由于其饲用价值不高,或含有多种毒素,饲料的工业化生产中没有得到高效合理地利用.因此,开展蛋白饲料原料开发与高效利用关键技术研究非常迫切.微生物发酵和酶解由于具有独特的优势,已得到研究者和业界的重视,并取得了一系列进展和成果,但仍存在许多要解决的技术问题.本文针对上述问题,对微生物发酵与酶解技术在蛋白饲料资源开发领域应用的特点和研究现状进行了综述,提出了该领域进一步的研究和发展方向. 发酵和酶解都属于在植物性蛋白饲料资源开发利用中的生物技术手段,统称为生物蛋白饲料,两种技术都极大地改善了植物蛋白饲料的营养特性,扩大了其在饲料中的应用范围。中国的发酵工业已取得了长足的发展,微生物发酵对大豆、棉籽及菜籽饼粕中的有毒有害物质及抗营养因子的去除效果明显,对蛋白质大分子降解为小肤等的作用显著,能提高蛋白质及NSP类营养物质的消化利用率,达到节约饲料消耗的目的。通过新型发酵豆粕、棉粕及菜粕等产品开发,不仅能使饼粕中抗营养因子及有毒有害物质进一步降低到一个最低的水平,而且能使饼粕总蛋白分子的肤键降解50%以上,这在开发小肤营养产品和功能性肤产品方面将有很大的潜力。另外应用生物技术如酶工程技术,可开发高蛋白质含量的浓缩蛋白等系列产品如大豆、棉籽、菜籽浓缩蛋白(CP≥65%),这也将进一步扩大饼粕饲料产品的用途。总之,以植物蛋白生产的新型生物蛋白饲料作为一个新型的饲料资源,无论从理论上还是实践上,均需要进一步发展和完善,尤其在检测技术、评价技术、掺杂使假的防控上应引起各方重视。随着微生物学、饲料学等众多学科的交叉发展,菌体蛋白开发技术将会有所飞跃,这对缓解中国饲料原料紧张局面,推动饲料工业和畜牧业的发展都具有广阔的前景。
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刘雪;
刘博群;
刘静波
- 《第九届中国蛋品科技大会》
| 2010年
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摘要:
以咸鸭蛋清蛋白质为原料,利用胰蛋白酶进行酶解反应。酶解条件主要考察pH依次为8,9,10,11;水解温度依次为45°C,50°C,55°C,60°C;底物浓度依次为3%,5%,7%,9%;酶解时间四个单因素对咸鸭蛋清蛋白质水解度的影响。实验中记录4h内NaOH用量随时间变化的情况,水解度测定采用pH—stat法。最后进行正交试验综合分析,得到成鸭蛋清蛋白质酶解的最佳工艺条件为: pH=10,酶解温度55°C,底物浓度为7%。
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罗贤慧;
于志鹏;
赵文竹;
刘静波
- 《第九届中国蛋品科技大会》
| 2010年
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摘要:
本文研究胰蛋白酶提高蛋清ACE抑制活性的最优条件。在单因素(加酶量、pH、温度、底物浓度)的基础上,通过Design-Expert软件结合4因子3水平的Box-Behnken模型响应面设计,建立胰蛋白酶酶解蛋清制备ACE抑制肽的三元二次回归正交模型。结果表明:胰蛋白酶酶法提高蛋清ACE抑制活性的最佳参数为加酶量8%、底物浓度3%、温度39°C、pH8.O,水解3h蛋清ACE抑制活性为54%,活性提高近10倍。
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- 北京四良科技有限公司
- 公开公告日期:2022-07-12
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摘要:
本快速酶解沼液的装置包括:厌氧沼液单元、酶解池、沉淀池、污泥池、消毒单元、计量器、氧化塘、固液分离机、酶解剂投料罐、鼓风机、回流管、排泥管、溢流管、曝气管和集水管,沉淀池装在酶解池内,沉淀池的下段为倒锥形,上段为圆柱体或立方体,沉淀池的下段开有沉淀池入口,在沉淀池的上段装有集水管,在酶解池内装有至少一根回流管,回流管的下端通入沉淀池的底部,回流管的上端伸到酶解池的液面上方,回流管下端的进气口与鼓风机供气管相连,在酶解池内装有至少一根排泥管,排泥管的下端伸入到酶解池底部,排泥管的上端伸入到污泥池的液面上方,排泥管下端的进气口与鼓风机供气管相连,在排泥管上方的酶解池和污泥池之间装有至少一根溢流管。
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