水解度

摘要： 【目的】探究不同酶解方式所得的鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼肉蛋白酶解物的理化特性及对鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)的潜在益生元活性。【方法】分别用复合酶Ⅰ(中性蛋白酶、碱性蛋白酶活性比1∶1)和复合酶Ⅱ(中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶活性比1∶1∶0.5)水解鲢鱼肉,获取不同酶解时长的酶解物,测定其水解度、分子质量分布和感官评价,经胃肠模拟消化(GID)处理后添加于培养基中培养两种益生菌,测定培养基的浊度。【结果】用复合酶Ⅱ水解4 h所得鲢鱼酶解物的水解度(DH)显著高于复合酶Ⅰ(P<0.05),可达27.2%。感官评价分值中,复合酶Ⅱ酶解产物的苦味分值比复合酶Ⅰ高。经模拟消化后,蛋白肽的小分子肽(<2 ku)组分比例超过90%。与空白组相比,该酶解物经胃肠模拟消化后按5 g/L剂量添加至益生菌培养基时,能显著促进益生菌在对数期的生长繁殖(P<0.05)。【结论】5 g/L模拟消化产物对鼠李糖乳杆菌和动物双歧杆菌的生长繁殖均有促进作用,鲢鱼肉蛋白酶解物有作为益生元的潜质。

摘要： 益生菌发酵乳具有巨大的经济价值和市场前景,在发酵乳中针对性地添加益生元,可保护和促进益生菌的增长。黄参是伞形科迷果芹属植物,该实验以黄参粗多糖(crude Sphallerocarpus gracilis polysaccharides,CSGP)为研究对象,以低聚果糖和菊粉为阳性对照,测定CSGP的单糖组成,在人工胃肠液中的水解度以及对植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌增殖的影响。结果表明,CSGP主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,摩尔比为16.3:15.5:5.1:8.2:37.1:17.8;CSGP在人工胃液中的水解度仅为2.0%,显著低于菊粉和低聚果糖(P<0.05);在21 d货架期内,当CSGP的添加量为3.5%时,植物乳杆菌在第14天的增殖率达到最高(410%),分别是阳性对照低聚果糖组的5.09倍,菊粉组的8.99倍;当CSGP添加量为3.0 g/100mL时,鼠李糖乳杆菌在第21天的增值率达到最高(405%),分别是阳性对照低聚果糖组的36.52倍,菊粉组的11.67倍,故推测CSGP是潜在的益生元。该实验为以CSGP为益生元的新型共生发酵乳的研发提供理论基础。

摘要： 为了对比不同方法制备海参肽的组成和抗氧化性质差异,采用内源酶(海参自溶)方法制备海参肽,并与外源酶(中性蛋白酶,碱性蛋白酶和胰蛋白酶)酶解制备的海参肽相比较。结果表明,自溶方法制备的海参粗肽水解度从高到低依次为自溶8 h>自溶4 h>自溶2 h,外源酶制备的海参粗肽水解度从高到低依次为胰蛋白酶酶解>碱性蛋白酶酶解>中性蛋白酶酶解;自溶2、4和8 h产生的海参肽94%以上分子量小于314 Da,酶解制备的海参肽分子量主要分布在1~8.5 kDa;随着自溶时间的增加,自溶制备海参肽的氨基酸种类逐渐增多,且自溶8 h时呈味氨基酸含量较高;自溶2、4和8 h制备的海参肽比酶解法制备的海参肽具有更好的羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及Fe^(3+)还原能力,在浓度10 mg/mL时,自溶8 h羟基自由基清除率为93.4%,DPPH自由基清除率为85.8%,Fe^(3+)还原力为0.740。综上,自溶方法制备的海参肽具有自身独特的优势,本研究可为海参肽的制备提供理论支撑。

摘要： 采用多种酶对菜籽蛋白进行分步水解制备菜籽多肽。以菜籽蛋白为原料,在水解温度、水解时间、pH值和酶添加量四个单因素实验的基础上,采用响应面法优化菜籽蛋白水解条件。结果表明,一次水解最优实验条件为反应温度55.5°C、水解时间90 min、反应p H 10.5、加酶量10400 U/g,该条件下水解度为31.64%。使用复合风味蛋白酶进行二次水解,水解120 min时可有效脱除苦味,水解度达到38%以上。提高了菜籽多肽的提取率,得到了脱苦效果好的菜籽多肽。

摘要： 为了解混合指示剂法、电导滴定法对聚丙烯酰胺水解度测定结果的影响以及聚丙烯酸钠的加入对聚丙烯酰胺水解度的影响,文章用混合指示剂法、电导滴定法对试样(聚丙烯酰胺、聚丙烯酰胺/聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钠)溶液的水解度进行测定。结果显示:聚丙烯酰胺水解度平行测定(n=5)的相对标准偏差混合指示剂法(2.75%)大于电导滴定法(0.94%);随着聚丙烯酸钠的加入,聚丙烯酰胺水解度明显增加(水解度从14.34%、14.33%增至73.62%、72.94%)。研究表明,对聚丙烯酰胺水解度测定时,应对方法进行必要比较,选择精密度好的测定方法(如电导滴定法)。可以通过添加适量聚丙烯酸钠提高食品添加剂聚丙烯酰胺的水解度,以满足实际需要。

摘要： 比较林氏消化液和厚金格尔消化液水解结果与运用的区别,探讨消化液水解度和运用范围的差异性。在不同消化条件下用胰酶消化牛肉,通过检测水解物的AN值和TN值,比较水解物水解度和消化时间的关系,通过文献检索收集2种消化液用于配制培养基培养细菌种类,比较2种消化液的运用差别。结果表明,当胰酶与牛肉投入比例为1∶41.7,消化温度为50~55°C,消化维持pH值7.8~8.0,消化时间为2.5 h时,24批次消化液水解度平均值为0.3596;当胰酶与牛肉投入比例为1∶41.7,快消化温度为50~55°C,慢消化温度为38°C,消化维持pH值7.8~8.0时,慢消化时间为240 h时,24批次消化液水解度平均值为0.5050;2种消化液AN/TN值呈极显著差异性(p<0.01);水解度高的消化液在细菌培养方面的运用更为广泛。厚金格尔消化液的水解度比林氏消化液的水解度大,运用更为广泛。

摘要： 以水解度(DH)为指标,从花生粕为原料,通过在各种条件下对不同酶和不同菌株的筛选,确定碱性蛋白酶和解淀粉芽孢杆菌作为花生粕酶解发酵偶联工艺研究。在各种酶中,碱性蛋白酶水解蛋白的能力最好,水解度最高。试验结果表明,碱性蛋白酶降解花生粕的最佳条件为:底物浓度50g/L,p H值8.5,酶解时间24h,酶加量0.2%,酶解温度35°C,此条件下蛋白质的水解度是36.4%。解淀粉芽孢杆菌具有较强的分解花生蛋白的能力,结果表明,加菌量1.5%,发酵时间36h,葡萄糖添加量0.5%能进一步提高蛋白质的水解度。

摘要： 以新鲜山药为原料,采用碱溶酸沉法提取可溶性蛋白质,以碱性蛋白酶制备不同水解程度的山药可溶性蛋白。测定不同水解度下山药可溶性蛋白的功能特性:持水性、持油性、起泡性、起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性。结果表明:当水解时间为300 min时,水解度达到最大值28.12%;持水性随酶解时间的增加先上升后下降;持油性和起泡性随酶解时间的增加而增强;乳化性和乳化稳定性随着酶解时间的增加先上升后趋于稳定,而起泡稳定性随着酶解时间的增加呈下降趋势。这说明水解度的不同对山药可溶性蛋白的功能特性具有一定的影响。该研究结果可为山药可溶性蛋白在食品及保健品行业的应用提供一定的理论基础。

摘要： 为高值化利用油脂加工业的副产物——核桃饼粕,采用碱溶酸沉法从冷榨核桃饼中提取核桃蛋白(walnutprotein,WP),以水解度为指标,用单因素和正交实验优化胰蛋白酶的最优酶解工艺;以脱色率和蛋白回收率为指标,确定核桃蛋白酶解液的最佳脱色工艺条件。结果表明,所提取核桃蛋白样品的纯度较高,可用于下一步的酶解和脱色实验。胰蛋白酶酶解核桃蛋白的最优条件为:pH7.5、底物浓度3%(W/V)、温度55°C、加酶量6250 U/g蛋白质、酶解时间5 h。在此条件下核桃蛋白的水解度可达21.08%。活性炭对核桃蛋白酶解液的最优脱色工艺为:pH为4.5、活性炭用量为1.2%(W/V)、温度为45°C、脱色时间为90 min。在此条件下脱色率为78.05%,蛋白回收率为82.16%,加权综合评分为80.11分。优化了胰蛋白酶水解核桃蛋白和酶解液脱色的工艺,可为核桃饼粕的开发利用提供借鉴。

摘要： 以清料法腌制成熟的皮蛋清为原料,在单因素实验基础上,以物料比(皮蛋清与蒸馏水质量比)、酶解时间和酶添加量为考察因素,以水解度和DPPH自由基清除率为响应值,利用响应面试验优化设计得出皮蛋清抗氧化性多肽制备的最佳工艺参数:物料比1:10.4 g/mL、酶解时间4.1 h、酶添加量0.57%,该条件下的水解度为11.23%,DPPH自由基清除率为89.76%,最佳工艺下的酶解液具备一定的抗氧化性。当酶解液浓度为10.4 mg/mL时还原力、超氧阴离子自由基(O;·)清除率和羟基自由基(·OH)清除率分别为0.599、66.78%和79.63%。

摘要： 丙烯酰胺(AM)、二甲基二烯丙基氯化铵(DMDAAC)和2-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸(AMPS)通过氧化还原体系引发合成AM/DMDAAC/AMPS共聚物(PADA),并在75°C下用NaOH水解PADA,制得不同水解度的产物HPADA.用IR表征聚合物分子结构,TGA分析聚合物热稳定性,流变仪测试浓度、剪切速率、矿化度和温度对聚合物溶液黏度的影响;用聚合物配制饱和盐水钻井液,分析水解度对聚合物钻井液滤失量的影响.实验结果证实成功合成目标聚合物;HPADA热稳定性高于PADA,且热稳定性与水解度正相关;随着水解度提升,HPADA溶液黏度增加,抗温抗盐性能增强.相较于PADA,HPADA降低钻井液滤失量的能力更强,但水解度过大对HPADA的降滤失能力不利.

摘要： 以罗非鱼下脚料和豆粕为原料,在加入枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌发酵的前提下,添加中性蛋白酶.在单因素的基础之上,以水解度为响应值,对混合发酵的工艺条件进行中心复合设计,确立了最佳工艺条件为:中性蛋白酶添加量0.1％,发酵温度40°C,发酵时间53h.在此条件下,水解度为31.94％,比纯菌种发酵提高4.7％.

摘要： 羟基亚乙基二膦酸(HEDP)的生产过程中存在水解度的控制问题,以常规的活性含量检测方法难以区分HEDP及其生产中间体二乙酰焦亚磷酸(HEDP醋酸酯),因此,建立一种快速有效的判断HEDP水解程度的方法十分必要.为了更有效快速区分两种物质,根据HEDP醋酸酯的水解原理,取样做深度水解试验,通过化学法检测产生的醋酸量,以此判断HEDP的水解程度.实验结果显示,采用深度水解检测醋酸量计算出的水解度与31p NMR核磁图谱分析结果基本吻合,且这种分析方法简单快捷,准确度高,对HEDP实际生产水解工序的中控具有指导意义.

摘要： 采用双酶法(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)水解棉籽蛋白,制备棉籽多肽.以水解度为响应指标,对水解工艺条件进行了优化,得出优化水解条件为:水解pH值10.0,温度60°C,加酶量6420u/g.在此条件下,水解度优化值为29.27％.采用双酶法制备的棉籽多肽必需氨基酸含量丰富,且风味蛋白酶的加入脱去了小分子肽的苦味,使棉籽多肽具有特殊的风味.

摘要： 以脱脂菜籽粕制备的菜籽蛋白为主要原料,水解度为考察指标,探讨了蛋白酶的选择及湿热处理条件对蛋白质水解的影响.结果表明,碱性蛋白酶,酸性蛋白酶,中性蛋白酶和木瓜蛋白酶4种酶在其最适条件下水解菜籽蛋白能力顺序为碱性蛋白酶＞中性蛋白酶＞酸性蛋白酶＞木瓜蛋白酶.选择碱性蛋白酶进行菜籽蛋白水解,通过完全试验得出菜籽蛋白的湿热处理最佳工艺条件为:温度100°C,时间30min,此条件下,水解度可达到18.51％.

摘要： 为探索鸡骨利用的新途径,本实验以鸡骨渣为原料,开展了鸡骨蛋白肽酶解技术研究.实验研究了六种酶的酶解效果以及最适蛋白酶的酶用量、底物浓度、温度、pH和酶解时间对鸡骨蛋白水解度和短肽得率的影响,结果表明:Alcalase为最佳用酶,Alcalase水解鸡骨的最佳工艺参数为:酶用量5937.5U/g、底物浓度4％、反应温度55°C、pH值8.5、反应时间为120min,在此条件下,鸡骨蛋白水解度为15.9％,短肽得率为61.81％.

摘要： 选取20％的豆粕溶液作为研究对象,对豆粕溶液在胃蛋白酶作用下的水解特性进行了研究.考查了豆粕中蛋白质的水解度随酶解温度、酶解时间、pH值,酶添加量的变化规律,以及酶解前热处理对酶解效果的影响.结果表明:酶解前热处理能改善酶解的效果,有利于水解反应的进行,提高水解度.豆粕溶液在90°C下预热处理10min后,在水解工艺为温度37°C、pH1.8、酶添加量14000U·g-1,水解时间3h时,水解度达到23.4％,可以用作制备豆胶的大豆蛋白水解液.

摘要： 本文以水解度为指标,采用胰蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶对鲐鱼鱼肉和下脚料(鱼头、鱼尾、内脏)的最佳用酶进行了筛选,对酶解工艺进行了优化研究,测定了酶解的氨基酸组成和抗氧化活性.结果表明:风味蛋白酶为最佳水解用酶;正交试验确定其最佳条件为:鲐鱼鱼肉:加酶量1200U/g,物料比1∶15,pH值5.5,48°C酶解6.5h,水解度为37.8％;鲐鱼下脚料:加酶量1200U/g,物料比1∶8,pH值6.0,48°C酶解6.5h,水解度为37.1％.对鱼肉和下脚料酶解液进行了体外抗氧化活性测定,其清除羟自由基的ECso值分别为0.5806mg/ml和0.2786mg/ml,且均具有较强的还原能力,酶解液经喷雾干燥得黄色粉状产品,酶解产物氨基酸种类齐全,必需氨基酸占总氨基酸的38.53％和43.17％.本实验结果为鲐鱼的开发利用提供了科学的理论依据.

摘要： 蜂王浆的保健功能主要体现在其抗氧化能力上，其功能活性成分又很大程度上与其所特有的蛋白质有关。王浆蛋白通过人体的胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶酶解成多肽在人体吸收利用。由通过王浆蛋白酶解物对DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原力和抗脂质过氧化能力的测定，得出DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原力和抗脂质过氧化能力的最佳水解度分别为4.18%、4.50%、4.18%、4.50%。

摘要： 本文用鱼糜漂洗废水回收的鱼蛋白为原料,采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶和AS.1398蛋白酶5种分别进行单因素的酶解实验,探讨其各自最适的酶解参数,并通过其酶解能力的比较,筛选出水解度较高的前三种酶分别依次是复合蛋白酶、风味蛋白酶和AS.1398蛋白酶,其水解度和氮收率依次分别是40.13％、32.05％、30.56％和90.25％、87.53％、85.35％。

摘要： 本发明公开了一种热水解闪蒸分离装置及热水解闪蒸分离工艺、热水解系统及热水解工艺，热水解闪蒸分离装置包括通过管道连通的热水解反应罐和气液分离罐，二者之间的管道上设有释压阀。热水解闪蒸分离工艺采用热水解闪蒸分离装置进行闪蒸分离。热水解系统包括通过管道依次首尾连通的浆化罐、进泥泵、热水解反应罐和气液分离罐，热水解反应罐与气液分离罐之间的管道上设有释压阀。热水解工艺采用热水解系统进行热水解。热水解闪蒸分离装置和热水解系统均具有占地面积少、制作成本低、安全生产系数高等优点，且热水解闪蒸分离工艺及热水解工艺均具有工艺简单、易操作、处理效率高、气液分离效果好等优点，能够满足实际处理需要，有着很好的应用前景。

摘要： 本发明涉及化工技术领域，是水解催化剂的制备方法、水解催化剂、其水解应用和水解装置，包括以下步骤:a、按重量取石墨粉10—14份、铜粉5—7份、镍粉12—18份、钛粉4—6份、锰粉2—4份、硼粉4—7份；b、将上述粉末在高压、高温、隔绝空气的情况下压成块状，水解催化剂的技术方案是：由上述特征制成的物质，水解装置，它包括一个具有进口和出口的有盖的封闭的腔体，腔体至少一侧是热的传导面，腔体内安装有上述特征的催化剂，催化剂和腔体之间有间隙或者催化剂之间有间隙，水解催化剂具有原料简单优点，用于水解具有水解效率高的优点，这样的水解装置具有结构简单、水解效率高的优点。

摘要： 水解聚丙烯酰胺水解度检测方法，它涉及水解聚丙烯酰胺水解度检测方法的改进。用甲基橙-靛蓝混合指示剂的盐酸滴定法检测HPAM的水解度较为简单，但该法主要用于蒸馏水配制的HPAM溶液，当HPAM溶液含有碱性或两性离子，滴定终点时颜色变化不明显，没有突跃，终点拖得很长，难以辨认，使测定结果不准确。本发明是向250ml烧杯中加入150ml蒸馏水，开动磁力搅拌器，使烧杯内液体形成2cm深的旋涡，用差量法准确称取0.18～0.20g的聚合物颗粒，在一分钟内将其均匀撒入旋涡中，搅拌使其完全溶解。将电极插入聚合物溶液，开始用盐酸标准溶液进行滴定，至电导率值超过1.5时停止滴定。本发明具有检测数据准确度明显提高的优点。

摘要： 本发明公开了一种高水解度多肽纳米硒颗粒及其制备方法与应用。本发明中的高水解度多肽纳米硒颗粒的粒径为255‑448nm，水解度为15％‑30％。相较于常规的多肽纳米硒颗粒，本发明利用蛋清粉，通过超声以及酶解限制，制备得到能够将亚硒酸钠还原成单质硒的还原性高水解度的蛋清多肽，解决了其完全性与吸收性的问题，从而获得小粒径多肽纳米硒颗粒，其具有较好的抗氧化性、促细胞生长作用及抑制细菌生长效果。

摘要： 本发明涉及油气田开发化学驱提高采收率技术领域，具体涉及一种含有AMPS的部分水解聚丙烯酰胺水解度和阴离子度测试方法。所述方法包括：称取含有AMPS的部分水解聚丙烯酰胺干粉，测试干粉固含量，干粉固含量乘以干粉质量为干粉有效含量；利用有机元素分析仪测试烘干后干粉中硫元素含量，利用硫元素含量得到AMPSNa的含量及AMPS物质的量；通过电位滴定法测试并计算水解羧酸根的物质的量和未水解的酰胺根的物质的量；通过计算得到含AMPS的部分水解聚丙烯酰胺水解度和阴离子度。本发明可测量含有AMPS的部分水解聚丙烯酰胺水解度和阴离子度，对于高温高盐油藏耐温抗盐聚合物质量控制及新型聚合物研发具有重要意义。

摘要： 本发明涉及一种高水解度聚丙烯酰胺的水解度测定方法，先使用微过量的氢氧化钠溶液与聚合物溶液进行置换反应，使聚合物中的羧酸铵基团全部置换为羧酸钠基团，反应后的溶液用无水乙醇进行萃取，再用灼烧的方法将萃取后的组分进行灼烧，直至聚合物完全灰化后，称取灰分的质量，灰分的组分基本全为碳酸钠，根据碳酸钠的质量可求得聚合物中发生置换反应的羧酸铵基团的摩尔数，进而求出水解度。与常用的甲基橙与靛蓝二磺酸钠滴定法相比，本发明采用的灰分测定法重现性好，避免滴定法中对滴定终点判断而产生的人为因素的影响。为高水解度聚丙烯酰胺的水解度测定提供一种所用试剂无毒、对环境无污染、操作简便、重现性好、测量精度和准确度高的测定方法。

摘要： 本发明涉及一种测定驱油用部分水解聚丙烯酰胺水解度的方法。主要解决了现有测定方法聚合物溶液中的指示剂在滴定过程中没有明显颜色突变点导致滴定终点颜色难以辨认人为主观判断误差大的问题。其特征在于：包括以下步骤：（1）测定聚合物试样的固含量，根据固含量配制待测溶液；（2）向配制的待测溶液逐滴加入盐酸标准溶液，测量溶液pH值，当pH值达到3.5时停止滴定；（3）绘制pH‑V滴定曲线；（4）对pH‑V滴定曲线求一阶导数和二阶导数，所得一阶导数曲线的极大点与二阶导数d2pH/dV2=0时对应的盐酸消耗量即为滴定终点，计算得到样品水解度。该方法能够基本消除因溶液颜色变化不明显导致的人为误差，提高检测的准确度和精密度。

摘要： 本发明公开了一种油气田化学驱产出液中部分水解聚丙烯酰胺水解度的测定方法。该测定方法包括以下步骤：S1，制备不同水解度的部分水解聚丙烯酰胺水解度标样，并进行水解度标定；S2，配制一系列部分水解聚丙烯酰胺标准溶液；S3，根据测定数据绘制出部分水解聚丙烯酰胺标准溶液的色谱峰面积或峰高与部分水解聚丙烯酰胺浓度的关系曲线；S5，采用与部分水解聚丙烯酰胺标准溶液的测定同样的方法进行测定待测样品，求算直线的斜率kx；以及S6，根据待测样品的kx值在曲线上找出对应的水解度或用关系式求算。本发明的技术方案是干扰物共存、少量样品条件下快速测定化学驱体系中部分水解聚丙烯酰胺水解度有效方法。

摘要： 本发明公开了一种高水解度丙烯酰胺产品的前加减均聚共水解生产工艺，本发明主要针对现有前加碱均聚共水解工艺由于水解剂溶解度有限，导致水解度偏低等问题提出的工艺改进。该聚合的主要特征是：在较低温度下，采用碳酸钠和碳酸氢钠两种水解剂有效结合，其中碳酸氢钠为过饱和状态，通过加入引发剂聚合，促使过量碳酸氢钠颗粒在聚合过程中基本不沉降而使产品的水解度更加均匀。该生产工艺的实质是：前加碱均聚共水解工艺和均聚后水解工艺的有机结合，相对前水解工艺，产品的水解度高，相对后水解工艺，无水解器、造粒机等设备，且水解度更均匀，同时避免丙烯酸钠与丙烯酰胺共聚工艺过程中出现分子量分布宽、水不溶物高、水解嵌段分布现等缺陷。

摘要： 本发明涉及一种提高南极磷虾油提取后废弃蛋白残渣的水解度和蛋白回收率的方法，具体包括以下步骤：步骤1，物理剪切；步骤2，NaOH增溶；本发明具有如下优点：本发明以DKP为酶解蛋白底物，仅通过增加物理剪切和NaOH增溶的物料前处理方式，就可实现有效提高南极磷虾油提取后废弃蛋白残渣的水解度；本发明可促使原本作为低价蛋白源的DKP作为高档优质海洋动物蛋白源来生产高值化的功能生物活性肽，一方面提高了DKP的利用率及高值化运用范围，另一方面使得通过本发明方法得到的南极磷虾蛋白肽混合物将来可开发为人类功能性保健食品原料或者特殊营养强化剂成为一种可能，满足人们对食品的营养和保健方面的要求。