功能特性

摘要： 为了进一步了解藜麦中有效成分及其相关特性,对近几年国内外有关藜麦成分提取和特性分析的研究进行归纳总结,为后期藜麦品种的推陈出新以及特性改良提供参考.

摘要： 以鲈鱼肌原纤维蛋白为原料,以巯基质量摩尔浓度、紫外吸收强度、内源性荧光、浊度、二级结构等为指标,研究热处理对肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响.结果显示,30~90°C下,肌原纤维蛋白的巯基质量摩尔浓度减小、紫外吸光度增大、荧光强度下降、Ca^(2+)-ATPase活性下降.随着加热温度升高,肌原纤维蛋白的表面疏水性先增大后减小.热处理使肌原纤维蛋白的α-螺旋含量减少,β-折叠和无规卷曲的含量增加.热处理后的肌原纤维蛋白浊度增加、乳化性和起泡性先增加后减小.主成分分析表明,α-螺旋、β-折叠、无规卷曲和乳化性被主成分介绍的程度高.

摘要： 南极磷虾富含优质蛋白,被认为是地球上最大、也是最后一个潜在动物性蛋白资源库。目前,南极磷虾蛋白产品以虾粉、冷冻南极磷虾肉等初级产品为主,缺乏高附加值产品。本文系统综述了南极磷虾蛋白的营养特性及其评价、功能特性及其改性、功能活性及其作用机制、食用安全性问题,以期为南极磷虾蛋白的精深加工及综合利用提供研究思路。

摘要： 采用传统碱溶酸沉法提取藜麦分离蛋白(QPI),研究中强度超声处理(功率为500 W)对QPI功能特性和微观结构的影响。结果表明:提取的QPI纯度为87.78%,主要由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白组成;超声处理可显著提高QPI的溶解度(P<0.05),当超声处理60 min时,其溶解度最大,为78.25%;QPI的乳化性随超声处理时间的延长而显著增强(P<0.05);超声处理可显著降低QPI的平均粒径(P<0.05),当超声处理60 min时,其平均粒径最小,为56.86μm;与未经超声处理组相比,经超声处理60 min的QPI颗粒更加致密均匀,但表面较多褶皱。

摘要： 以脐橙、葡萄柚、柠檬、贡柑和椪柑五种柑橘属水果的果皮为试材,比较了果皮中膳食纤维(DF)功能特性和微观结构的差异。结果表明:五种膳食纤维成分的功能特性和微观结构存在显著差异。葡萄柚DF具有最高的胆酸钠吸附量(877.69±13.32mg/g),胆固醇吸附量(10.88±0.32mg/g〔pH2.0〕,17.90±0.17mg/g〔pH7.0〕),α-淀粉酶活力抑制率(56.73%)和胰脂肪酶活力抑制率(32.5%)。在胃的酸性环境下,椪柑DF具有最高的NO_(2)^(-)清除率(36.40%)。脐橙DF中主要单糖是葡萄糖(33.87%),而其他四种柑橘属DF中主要单糖是阿拉伯糖,其中葡萄柚DF中阿拉伯糖最高(44.83%)。通过扫描电镜观察,葡萄柚和椪柑DF表面更加不规则、粗糙,并且蜂窝状结构更致密伴随大量裂缝和孔隙。

摘要： 将天然小麦淀粉分散到不同浓度的乙醇溶液(0、10%、20%、30%、40%、50%)中,在80°C下加热处理30 min制备冷水溶胀小麦淀粉,研究了不同乙醇浓度下小麦淀粉的晶体结构、功能特性(持水性、持油性、糊化特性、凝胶强度)及微观形态的变化。结果表明,0~40%处理组X-射线衍射图谱中天然小麦淀粉的A-型晶体结构完全消失,50%处理组呈现有部分天然小麦淀粉的衍射峰;与傅里叶变换红外光谱的结论一致。与此同时,当乙醇浓度从10%增加到40%时,处理组样品持水性、持油性、凝胶强度显著提高(P<0.05),乙醇浓度进一步增加至50%时,持水性和持油性显著下降(P<0.05)。此外,扫描电镜表明0~40%处理组颗粒表面裂缝数随着乙醇浓度的升高增多,而50%处理组仅表面出现褶皱无裂缝。综合考虑,选取40%乙醇浓度处理小麦淀粉制备冷水溶胀淀粉的效果最好。

摘要： 随着高效精准无损检测技术发展与应用,精准农业发展趋势明显,高光谱遥感作为该领域前沿技术,应用广泛。高光谱成像(Hyperspectral imaging,HSI)技术具有波段多、光谱窄、数据量大优点,利用光谱特征研究作物生长信息、各种光谱模型及精细分类和识别。文章重点论述近5年国内外HSI技术在无人机(Unmanned aerial system,UAS)遥感系统中对作物生长信息快速无损检测应用的研究进展,通过数据集扩充与注释、最佳波段组合和利用,配合反演方案开发与训练,以及精确图像处理技术评估作物氮素营养、生物量和产量、病害或胁迫、表型及植物功能特征等生长信息,该技术精准快速反映农业生产中许多具体问题,为现代化精细化农业发展提供有力保障。

摘要： 以酸枣仁为原料,采用碱提酸沉法对酸枣仁蛋白进行提取,用三种不同蛋白酶(碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶)对酸枣仁蛋白进行酶解,得到三种酶解物,研究不同酸枣仁蛋白酶解物的功能特性和抗氧化活性。结果表明,与酸枣仁蛋白相比,不同酸枣仁蛋白酶解物的溶解性、持油性、起泡性及其稳定性、乳化性及其稳定性均具有不同程度地提高,其中,木瓜蛋白酶解物的溶解性、持油性、起泡性和乳化性最强,碱性蛋白酶解物的起泡稳定性和乳化稳定性最强;体外抗氧化研究表明,相比于酸枣仁蛋白,不同蛋白酶所得酶解产物的抗氧化活性均明显提高,其中,碱性蛋白酶酶解物的DPPH清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子清除率和ABTS自由基清除能力均高于其他酶解产物,当质量浓度为2.5 mg/mL时,DPPH自由基清除率最高为95.87%、超氧阴离子自由基率为44.77%、ABTS自由基清除率为90.84%、羟基自由基清除率为47.77%。本研究表明,酸枣仁蛋白酶解物具有较好的食品加工性能,其抗氧化活性明显增高,可以作为一种潜在的蛋白质资源应用到食品中,为酸枣仁蛋白酶解物在食品行业中的应用提供理论依据。

摘要： 选取河北省张家口地区7个马铃薯品种,通过色泽、微观形态、基本成分、功能特性、糊化特性及体外消化特性等指标的测定,研究了不同品种马铃薯全粉的品质特性。结果表明,冀张薯8、22号和京张薯2号干物质含量均高于22.50%,高于大西洋、夏波蒂两个国外品种;冀张薯8、12号淀粉含量高于大西洋(70.87%);京张薯2号还原糖含量低,但其蛋白质含量最高(9.92%);大西洋和冀张薯22号溶解度较高,京张薯2号膨胀能力和冻融稳定性较好;冀张薯12号峰值黏度和回生值接近大西洋薯;夏波蒂和冀张薯20号快消化淀粉(RDS)含量较低,但慢消化淀粉(SDS)和抗性淀粉(RS)较高,大西洋薯具有较高的抗性淀粉含量(13.79%)。

摘要： 外泌体(exosomes)是一种纳米级别的细胞外囊泡,广泛存在于多种动物的组织和体液中,在各种类型的细胞外囊泡中,外泌体作为一个载体可以携带多种具有生物活性的内含物,而这些内含物的分拣是一个受调控的、非随机的过程。近年来,有研究发现,哺乳动物的乳源外泌体通过消化道被吸收后,可以促进幼畜肠道和免疫系统的发育,同时还参与一些疾病的发生发展过程。本文将对外泌体的产生及功能、乳源外泌体的结构、乳源外泌体的提取鉴定以及乳源外泌体的应用加以综述,为进一步研究乳源外泌体奠定基础。

摘要： 现代企业的发展与运营是内部和外部、主体和客体多环节联系、多因素作用、多层次循环、多能量变换的系统动力学过程.基于主体、本体、外体三大递阶行为空间的功能结构分析,企业相应地存在着主体动力、运营体动力和超循环体动力,其组元关系和整体形态呈Y型"双螺旋"耗散结构.三阶动力系统全息着和决定着企业的价值属性、发展形态和生命过程.这一因果网络关系及其组元功能特性,系统揭示了现代企业发展与运营的基因、机理和机制,并本体性地呈现了当代管理学的对象体系、理论边界和思维范式.

摘要： 由于现代饮食结构不合理,膳食纤维摄入少已成为人体健康的一大隐患.而抗性糊精因其高纤维含量及在食品中的易添加性,受到了开发富含膳食纤维的新品种食品市场的青睐.本文对抗性糊精的结构特征、功能特性及其在各类食品加工制品中的应用进行了总结性概述,以期抗性糊精在新功能食品的开发中得到更好地应用.

摘要： 本文阐述了机器人焊接的优势与劣势。介绍了机器人焊接电源需求分析，电气特性要可靠、稳定、一致。功能特性要弧焊包适配、通信功能、辅助检测、故障判别。焊接特性包括低热输入、高行走速度、电弧抗干扰。

摘要： 我国是花生生产大国,有着极为丰富的花生蛋白资源.花生蛋白产品根据蛋白质的含量,主要分为花生蛋白粉、花生浓缩蛋白、花生分离蛋白.花生分离蛋白是一种高纯度的花生蛋白,是花生蛋白的精制产品,不仅有着丰富的营养价值,而且具有优良的功能特性,在食品加工过程中应用广泛.本文对花生分离蛋白的提取工艺及其研究进展、功能特性、在食品中的应用进行了综述,为进一步花生蛋白资源的开发利用提供参考.

摘要： 本文根据功能性油脂来源不同的分别对天然功能性油脂及新型功能性油脂的种类、营养特性及功能特性进行阐述.目前，功能性油脂的开发利用已成为食品行业的热点。功能性油脂的种类越来越多，营养价值越来越丰富，适宜的特殊人群也越来越广泛。将功能性油脂作为食品添加剂添加到食品中，发挥其营养及药用功效，在食品工业中将会有广阔的发展前景。

摘要： 益生菌是一类人体的微生态调节剂,具有广泛的生理功效,有重要的理论意义和应用价值.在乳品中添加益生菌是一种重要的应用形式,能对人体营养和健康提供良好的保障.本文综述了益生菌的概念、保护机理、功能性质以及在乳品中的应用概况,为新的健康乳品的开发提供一些依据.

摘要： 介绍了弯张换能器的发展,分析了各型弯张换能器的结构特点和功能特性,阐述了钹式换能器和几种新型弯张换能器的结构、特点、功能与应用,并对几种钹式换能器的结构和性能进行了对比分析.

摘要： 目的：应用超声心动图评估妊娠高血压患者左房结构和功能的改变,并与正常妊娠组比较. 方法：纳入临床诊断为妊娠高血压患者63例,并根据子痫前期的诊断标准将其分为两个亚组：子痫前期组(28例)及非子痫前期组(45例).同时设正常妊娠组为对照组（42例），对照组在孕周及体质量指数方面与妊娠高血压组无差异。应用二维斑点追踪技术（2D-STE）获取心尖四腔心左房应变和应变率曲线。测量各组受检者左房整体长轴收缩期应变（Ss）和应变率(SRs)、舒张早期应变和应变率(Se、SRe)、舒张晚期应变和应变率(Sa、SRa)。应用三维超声心动图记录左房时相容积并计算排空分数。 结果：与正常妊娠组相比，妊娠高血压组,Ss、SRs、Se以及SRe减低,SRa增高,总排空分数和被动排空分数减低、主动排空分数增加(均P0.05)。 结论：妊娠高血压患者左心房扩大，左心房顺应性减低，泵功能增强，储器及管道功能减低，这些变化早于左室舒张功能障碍的出现。

摘要： 目的：应用超声心动图评估妊娠高血压患者左房结构和功能的改变,并与正常妊娠组比较. 方法：纳入临床诊断为妊娠高血压患者63例,并根据子痫前期的诊断标准将其分为两个亚组：子痫前期组(28例)及非子痫前期组(45例).同时设正常妊娠组为对照组（42例），对照组在孕周及体质量指数方面与妊娠高血压组无差异。应用二维斑点追踪技术（2D-STE）获取心尖四腔心左房应变和应变率曲线。测量各组受检者左房整体长轴收缩期应变（Ss）和应变率(SRs)、舒张早期应变和应变率(Se、SRe)、舒张晚期应变和应变率(Sa、SRa)。应用三维超声心动图记录左房时相容积并计算排空分数。 结果：与正常妊娠组相比，妊娠高血压组,Ss、SRs、Se以及SRe减低,SRa增高,总排空分数和被动排空分数减低、主动排空分数增加(均P0.05)。 结论：妊娠高血压患者左心房扩大，左心房顺应性减低，泵功能增强，储器及管道功能减低，这些变化早于左室舒张功能障碍的出现。

摘要： 目的：应用超声心动图评估妊娠高血压患者左房结构和功能的改变,并与正常妊娠组比较. 方法：纳入临床诊断为妊娠高血压患者63例,并根据子痫前期的诊断标准将其分为两个亚组：子痫前期组(28例)及非子痫前期组(45例).同时设正常妊娠组为对照组（42例），对照组在孕周及体质量指数方面与妊娠高血压组无差异。应用二维斑点追踪技术（2D-STE）获取心尖四腔心左房应变和应变率曲线。测量各组受检者左房整体长轴收缩期应变（Ss）和应变率(SRs)、舒张早期应变和应变率(Se、SRe)、舒张晚期应变和应变率(Sa、SRa)。应用三维超声心动图记录左房时相容积并计算排空分数。 结果：与正常妊娠组相比，妊娠高血压组,Ss、SRs、Se以及SRe减低,SRa增高,总排空分数和被动排空分数减低、主动排空分数增加(均P0.05)。 结论：妊娠高血压患者左心房扩大，左心房顺应性减低，泵功能增强，储器及管道功能减低，这些变化早于左室舒张功能障碍的出现。

摘要： 本发明提供了一种基于基本功能模型的特性化功能部署装置，包括：客户端，用于向特性化功能部署服务器发送携带有客户授权文件的特性化功能启用请求；特性化功能部署服务器，用于基于客户端发送的携带有客户授权文件的特性化功能启用请求，根据数据库中预先为特性化功能分配的许可编号，进行特性化功能的启用处理。本发明还提供了一种基于基本功能模型的特性化功能部署方法。通过本发明的技术方案，可以在现有功能模块部署的基础上，充分利用基本功能部署类型完成特性化功能类型的部署，建立特性化功能类型参与的面向基本功能部署类型部署的通用、统一部署思路。

摘要： 一种具有可分段式切换的电可控功能元件的复合玻璃板，所述复合玻璃板至少包括第一玻璃板（1）、第二玻璃板（2）和功能元件（5），所述第一玻璃板和第二玻璃板经由中间层（3）相互连接，所述功能元件衬入所述中间层（3）中，其中‑所述功能元件（5）平面相叠地以该顺序至少包括第一载体薄膜（14）、第一平面电极（12）、活性层（11）、第二平面电极（13）和第二载体薄膜（15），‑所述第一平面电极（12）借助于至少一个分离线（16）分成多个分段（17），‑一组第一汇流导体（18）与所述第一平面电极（12）导电地接触，‑至少一个第二汇流导体（19）与所述第二平面电极（13）导电地接触，并且其中在至少一个分离线（16）的区域中，在所述第一平面电极（12）中引入至少一个凹处（20），所述凹处包围所述第一平面电极（12）的部分面并且将位于所述凹处（20）之内的部分面与所述第一平面电极（12）的位于所述凹处（20）之外的面区域电隔离。

摘要： 本发明涉及一种用于电接触具有电可控光学特性的功能元件（100、100'）的平面电极（2、4）的方法，所述功能元件以按面相叠地布置的方式包括：‑第一载体薄膜（1），‑第一平面电极（2），‑活性层（3），‑第二平面电极（4）和‑第二载体薄膜（5），其中a）借助于垂直激光束（7）切入所述第一载体薄膜（1），使得将所述第一载体薄膜（1）分成待分离的分段（8）和剩余的主要部分（9），b）将所述载体薄膜（1）的分段（8）与布置在所述分段（8）的区域中的第一平面电极（2）一起以及至少部分地与布置在所述分段（8）的区域中的活性层（3）一起移除，使得所述第一载体薄膜（1）和所述第一平面电极（2）构成共同的边，c）对所述第二平面电极（4）进行清理，其方式是在所移除的分段（8）的区域中完全移除所述活性层（3），使得暴露所述平面电极（4）的裸露的水平表面，并且d）在裸露的表面处电接触所述第二平面电极（4）。

摘要： 本发明提供了一株发酵特性良好且具有产香功能的植物乳杆菌及其在发酵香肠模拟体系中的应用，来提升其风味品质。本发明中的植物乳杆菌保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为：CGMCC No.22506，保藏日期为2021年05月06日，分类命名为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。该菌株分离自黑龙江省牡丹江市的传统风干肠，其发酵特性能够满足肉类发酵剂的要求，适用于肉类发酵。该菌株能够提升发酵香肠模拟体系中的游离氨基酸和挥发性化合物的含量，降低体系的pH，从而提升北方传统风干肠的风味和安全特性。

摘要： 一种用于制造具有带有可电切换光学特性的功能元件（2）的复合板（1）的方法，其中至少a）以该顺序至少由‑第一板（7），‑第一热塑性复合薄膜（9.1），‑至少一个隔离薄膜（10），‑第二热塑性复合薄膜（9.2），‑第二板（8）创建第一层堆叠，b）将来自步骤a）的所述第一层堆叠在加热下进行层压，c）从具有第二热塑性复合薄膜（9.2）的第二板（8）移去具有第一热塑性复合薄膜（9.1）的第一板（7），并且将所述至少一个隔离薄膜（10）从所述层堆叠中移除，d）提供包括活性层（3）的功能元件（2），e）将所述功能元件（2）放入到所述层堆叠中，由此至少由‑第一板（7），‑第一热塑性复合薄膜（9.1），‑功能元件（2），‑第二热塑性复合薄膜（9.2），‑第二板（8）构成第二层堆叠，以及f）将所述第二层堆叠层压成复合板（1），其中能够使所述至少一个隔离薄膜（10）从所述第一热塑性复合薄膜（9.1）和所述第二热塑性复合薄膜（9.2）无残余物地脱落。

摘要： 带负载特性测量功能的全固态供配电方法及装置，在正式配电前探测负载设备的供电端输入阻抗，生成负载特性曲线，用以和正常情况做比对，提前发现负载故障或状态变化，提高正式供配电的可靠性、安全性。具体的，在正式配电前，由控制器控制功率MOSFET开关产生不同宽度的开启脉冲(成型脉冲)，通过积分电容，在负载端形成安全测试电压。同时，控制器采集配电电流，生成负载的伏安特性曲线，该曲线可描述负载的特性阻抗是否发生变化，以及是否发生短路、断路等情况。确认无误后，控制器可正式开启功率MOSFET开关，完成全功率配电。

摘要： 一种用于转子系统轴系动力学特性测试的多功能缩比试验台，属于燃气轮机动力学测试领域，包括试验安装平台、动力装置、联轴器、多盘拉杆转子装配结构、滑动轴承及支撑装置、止推轴承及支撑装置、传感器架和信号采集装置，多盘拉杆转子装配结构、滑动轴承及支撑装置、止推轴承及支撑装置、联轴器、动力装置和传感器架均安装于试验安装平台上，多盘拉杆转子装配结构、滑动轴承及支撑装置、止推轴承及支撑装置、联轴器和动力装置顺次连接，多盘拉杆转子装配结构一侧上方安装传感器架，滑动轴承及支撑装置、止推轴承及支撑装置和传感器架上均安装传感器，传感器与信号采集装置连接，能够快速准确的实现对各型号燃气轮机进行动力学特性测试和分析。

摘要： 本发明公开了一种基于SysML的设备通用质量特性和功能特性试验流程一体化建模方法，其步骤包括：步骤A：对武器设备性能试验阶段的需求进行分析归纳，使用自然语言描述组成的试验内容和形式化需求；步骤B：通过MBSE方法和SysML建模语言，针对通用质量特性和功能特性相关的试验内容建模，描述一体化试验流程内容，形成一体化模型；步骤C：基于SysML建模语言特性，利用状态机图对模型进行验证。本发明实现了武器设备试验流程一体化设计，使对武器设备系统结构、功能、性能、参数等各试验方面的描述更加清晰明了，提高了沟通效率和理解力，有利于在试验需求分析阶段对武器设备试验实现试验快速反演，为试验设计提供理论参考；同时也为后续武器设备作战试验和在役考核试验提供有效的数据支撑。

摘要： 本发明公开了一种适度碱法同步超声处理提高富含球蛋白植物蛋白功能特性的方法，属于蛋白质改性技术领域。本发明公开的一种适度碱法同步超声处理提高富含球蛋白植物蛋白功能特性的方法，pH＝9‑11条件下处理1‑4h，超声功率300‑500W，超声时间10‑30min。本发明适度碱法同步超声处理后植物蛋白的溶解性、乳化性以及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性得到显著的提升。通过本发明方法可以直接获得具有良好功能特性的植物蛋白，进一步扩大了植物蛋白在食品行业的应用价值。

摘要： 一种高功能特性的蛋白质配料的制备方法，它属于食品加工技术领域。本发明要解决现有乳清蛋白改性方法，或存在安全性问题，或存在稳定性差且具有致敏性的问题。制备方法：一、乳清蛋白的处理；二、加入转谷氨酰胺酶。本发明用于高功能特性的蛋白质配料的制备。