营养特性

摘要： 牛羊养殖业是我国畜牧业发展中的支柱性产业.本文对牛羊养殖生产中常用饲料的营养作用、种类及其利用进行阐述,再结合牛羊体内的消化、代谢特点,以便科学合理配置饲料、利用饲料,节约饲养成本,促进牛羊养殖业的发展.

摘要： 南极磷虾富含优质蛋白,被认为是地球上最大、也是最后一个潜在动物性蛋白资源库。目前,南极磷虾蛋白产品以虾粉、冷冻南极磷虾肉等初级产品为主,缺乏高附加值产品。本文系统综述了南极磷虾蛋白的营养特性及其评价、功能特性及其改性、功能活性及其作用机制、食用安全性问题,以期为南极磷虾蛋白的精深加工及综合利用提供研究思路。

摘要： 三丁酸甘油酯由丁酸和甘油乳化而成,可全部通过胃,在肠道中在胰脂肪酶的作用下,产生丁酸和甘油,可修复幼龄动物受损的肠绒毛,抑制有害菌,提高机体免疫力,促进营养物质吸收,达到提高动物生产性能的目的。就三丁酸甘油酯的理化特性、来源、营养特性和利用研究进展进行综述,为其作为畜牧饲料添加剂的应用提供参考依据。

摘要： 以参薯粉、藜麦粉和低筋小麦粉为原料,以最大剪切力和感官评分为指标,考察了参薯粉、藜麦粉、木糖醇、油脂、奶粉添加量对参薯藜麦无糖酥性饼干品质的影响,在单因素实验基础上进行正交试验对饼干工艺配方进行优化,并对微生物、理化、营养指标及体外消化特性进行研究。结果表明,参薯藜麦无糖饼干的最佳配方:以混合粉(低筋小麦粉、藜麦粉和参薯粉)100%计,低筋小麦粉80%、参薯粉13%、藜麦粉7%、木糖醇30%、油脂30%、奶粉5%、鸡蛋液4%、小苏打0.8%、单甘酯0.8%、食盐0.15%、柠檬酸0.3%。在此工艺条件下制作的饼干,感官评分达到93.6分,最大剪切力为4.13 N,各项理化和卫生指标符合饼干相应的国家标准。饼干水解指数和预估血糖生成指数(EGI)分别为55.12、69.97,属于中等血糖生成指数食品。

摘要： 传统热加工虽然能有效灭酶和灭菌,但会对果蔬汁的色泽、营养物质及风味等品质造成严重破坏。超声技术作为一种新型的非热加工技术,能够改善果蔬汁的稳定性、安全性、感官特性和营养特性,已广泛用于果蔬汁加工的研究中;但由于受到复杂因素的影响,超声波处理也可能对果蔬汁产生不利影响。本文综述了国内外有关超声技术应用于果蔬汁加工的最新研究进展,从果蔬汁内源酶、微生物(发酵微生物、致腐和致病微生物)、理化特性和营养成分(如抗坏血酸、多酚和类胡萝卜素)等不同视角深入分析了超声波处理对它们的影响及作用机制,并总结了现阶段超声技术所存在的问题及研究趋势,为超声技术在果蔬汁加工中的应用提供一定的理论基础。

摘要： 本研究比较短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)联合热(50°C)处理与传统巴氏杀菌(P)对鲜榨橙汁安全性、理化特性和营养特性的影响。通过比较UV-C与热的不同联合作用方式对橙汁中微生物的影响,得出最佳联合作用方式;并进一步探究最佳联合作用方式对橙汁的理化特性和营养特性的影响。结果发现:UV-C与热对微生物的灭活具有协同作用,UV-C与热同时作用为最佳联合方式;UV-C于50°C处理10~30 min(UH10、UH20、UH30)对橙汁的pH、可溶性固形物、可滴定酸度以及色泽没有显著性影响(P>0.05);与P相比,UH10、UH20、UH30使橙汁中的抗坏血酸分别提高45.59%、38.31%和32.57%,多酚含量分别提高4.78%、19.50%和32.35%,类胡萝卜素含量分别提高46.12%、36.33%和30.20%,DPPH自由基清除率分别提高8.45%、19.07%和26.58%,ABTS自由基清除率分别提高11.23%、18.40%和22.23%。这说明与传统巴氏杀菌相比,UV-C联合热处理可以在提高橙汁安全性的同时提高其营养价值。

摘要： 一、主要产地鄢陵水蜜桃主要产地位于河南省许昌市鄢陵县马坊镇程岗村等村庄。二、品质特征外在特征。鄢陵水蜜桃果实圆整,整个果面为鲜红色,果肉则为白色,风味浓甜。营养特性。鄢陵水蜜桃营养丰富、肉质鲜美,其中所含可溶性固形物12.2%、维生素C10.5mg/100g、镁8.96 mg/100g。鄢陵水蜜桃适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

摘要： 文章综述了发酵豆粕的营养特性、质量标准、在水产饲料中的应用现状,以及存在的问题及对未来的展望,为发酵豆粕的生产和在水产饲料中的科学应用提供参考。

摘要： 全谷物含有丰富的营养成分和生物活性物质,是近些年来消费者关注的热点,全谷物食品比精细加工的谷物制品更具有营养价值和保健功能。本文就小麦、大麦、燕麦、糙米、荞麦、高粱、小米和藜麦等几种常见谷物原料的营养特性及产品研究进展进行了总结;对全谷物中不同营养成分的摄取对健康的益处和目前全谷物产品的开发现状进行了全面的概述,同时也归纳了全谷物食品开发目前所面临的问题并对全谷物食品的未来前景进行了展望。以期为全谷物在功能性食品开发中的应用提供理论参考。

摘要： 一、主要产地长葛葡萄主要产地位于河南省许昌市长葛市佛耳湖镇申庄村、后河镇王买村、石固镇合寨李村等村庄。二、品质特征外在特征。长葛葡萄外观新鲜清洁,有光泽;穗形完整,整齐度良好;紧密度适中;果粒大小中等;果粒椭圆形;果皮黄绿色,皮薄;果肉质地脆,汁液丰富,味甜,有香味;种子少。营养特性。长葛葡萄可溶性固体物含量为20.3%,Vc含量为6.39mg/100g,可溶性糖含量为17.61g/100g,钾含量为301mg/100g。其营养价值丰富,有健脾胃、补益气血、通利小便等功效。

摘要： 本文对盐碱地棉花的营养特性研究进展作了简要论述,提出了滨海盐碱地棉花的施肥策略,为盐碱地棉花科学施肥提供理论依据和技术指导.

摘要： 马铃薯是中国广泛种植和食用的一种喜肥耗肥作物,由于缺乏合理配方的肥料和科学的施肥指导,马铃薯生产中不合理的施肥现象时有发生.为提高马铃薯施肥效率,近年来,研究人员就马铃薯需肥规律、施肥理论及应用进行了大量的研究工作.文章从马铃薯种植区域土壤养分的分布情况及马铃薯施肥现状入手,阐述了马铃薯中各肥料养分的营养特性,强调对特殊营养元素硒的补充加以重视;概括了养分之间的相互作用及规律,施肥肥料搭配及肥效影响因素;分析了马铃薯专用肥及配方肥方面的研究,指出选择肥料时,应考虑各因素的综合效应,以求达到马铃薯生产的优质、高产、经济及可持续发展.

摘要： 本文根据功能性油脂来源不同的分别对天然功能性油脂及新型功能性油脂的种类、营养特性及功能特性进行阐述.目前，功能性油脂的开发利用已成为食品行业的热点。功能性油脂的种类越来越多，营养价值越来越丰富，适宜的特殊人群也越来越广泛。将功能性油脂作为食品添加剂添加到食品中，发挥其营养及药用功效，在食品工业中将会有广阔的发展前景。

摘要： 本文疏理基于桑叶的营养特性和饲用价值、桑饲料的加工方法及其在畜禽生产中的应用等方面研究进展,展望并讨论相关研究方向与重点,试图为更好地开发利用桑资源提供参考.

摘要： 云南省每年的经济作物副产物产量巨大,大多处于废弃状态,利用率低,造成资源浪费和环境污染.因此,通过适当的调制作为畜禽饲料可以变废为宝,发展节粮型饲养模式,可生产更多的肉食,改善人民生活质量,促进边疆民族脱贫致富.本文就经济作物副产物的营养特性和饲料化途径提出一些开发的措施和建议供大家探讨.

摘要： 为了解玫瑰石斛花朵的营养价值,本研究主要分析了玫瑰石斛花朵中多糖、总酚、总黄酮、水溶性浸出物等营养成分,利用自动氨基酸分析仪对其氨基酸进行检测,并通过氨基酸比值系数法对其营养价值进行了评价.结果表明,玫瑰石斛盛花期的多糖含量为8.9％,与初花期和微开期差异不显著.盛花期花中的总酚、总黄酮和水溶性浸出物含量分别为1.67％、1.57％和52.5％.花中含有16种氨基酸(含7种必需氨基酸),干花中氨基酸总量为53.62g/kg,人体必需氨基酸占氨基酸总量的37.5％,接近WHO/FAO推荐的必需氨基酸模式.药效氨基酸含量达到氨基酸总量的65.3％,而鲜味氨基酸含量则达到氨基酸总量的27.2％.氨基酸比值系数分(SRC)为57.65,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸.综上所述,大花黄牡丹具有较高开发利用价值.

摘要： 为了解玫瑰石斛花朵的营养价值,本研究主要分析了玫瑰石斛花朵中多糖、总酚、总黄酮、水溶性浸出物等营养成分,利用自动氨基酸分析仪对其氨基酸进行检测,并通过氨基酸比值系数法对其营养价值进行了评价.结果表明,玫瑰石斛盛花期的多糖含量为8.9％,与初花期和微开期差异不显著.盛花期花中的总酚、总黄酮和水溶性浸出物含量分别为1.67％、1.57％和52.5％.花中含有16种氨基酸(含7种必需氨基酸),干花中氨基酸总量为53.62g/kg,人体必需氨基酸占氨基酸总量的37.5％,接近WHO/FAO推荐的必需氨基酸模式.药效氨基酸含量达到氨基酸总量的65.3％,而鲜味氨基酸含量则达到氨基酸总量的27.2％.氨基酸比值系数分(SRC)为57.65,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸.综上所述,大花黄牡丹具有较高开发利用价值.

摘要： 为了解玫瑰石斛花朵的营养价值,本研究主要分析了玫瑰石斛花朵中多糖、总酚、总黄酮、水溶性浸出物等营养成分,利用自动氨基酸分析仪对其氨基酸进行检测,并通过氨基酸比值系数法对其营养价值进行了评价.结果表明,玫瑰石斛盛花期的多糖含量为8.9％,与初花期和微开期差异不显著.盛花期花中的总酚、总黄酮和水溶性浸出物含量分别为1.67％、1.57％和52.5％.花中含有16种氨基酸(含7种必需氨基酸),干花中氨基酸总量为53.62g/kg,人体必需氨基酸占氨基酸总量的37.5％,接近WHO/FAO推荐的必需氨基酸模式.药效氨基酸含量达到氨基酸总量的65.3％,而鲜味氨基酸含量则达到氨基酸总量的27.2％.氨基酸比值系数分(SRC)为57.65,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸.综上所述,大花黄牡丹具有较高开发利用价值.

摘要： 为了解玫瑰石斛花朵的营养价值,本研究主要分析了玫瑰石斛花朵中多糖、总酚、总黄酮、水溶性浸出物等营养成分,利用自动氨基酸分析仪对其氨基酸进行检测,并通过氨基酸比值系数法对其营养价值进行了评价.结果表明,玫瑰石斛盛花期的多糖含量为8.9％,与初花期和微开期差异不显著.盛花期花中的总酚、总黄酮和水溶性浸出物含量分别为1.67％、1.57％和52.5％.花中含有16种氨基酸(含7种必需氨基酸),干花中氨基酸总量为53.62g/kg,人体必需氨基酸占氨基酸总量的37.5％,接近WHO/FAO推荐的必需氨基酸模式.药效氨基酸含量达到氨基酸总量的65.3％,而鲜味氨基酸含量则达到氨基酸总量的27.2％.氨基酸比值系数分(SRC)为57.65,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸.综上所述,大花黄牡丹具有较高开发利用价值.

摘要： 脾具有把饮食水谷转化为水谷精微和津液,并将水谷精微和津液吸收、传输到全身各脏腑的生理功能,称之为脾主运化;而胃具有接受和容纳饮食水谷的作用,称之为胃主受纳.脾胃在饮食物的受纳、消化、吸收、输布等生理过程中起主要作用,这个作用即是"胃气"的作用."胃气"的盛衰,取决于脾胃功能的强弱,取决于水谷纳运相得、气机升降相因、阴阳湿燥相济等方面的相互协调、不可分割的特性.中医脾胃理论及“有胃气则生”理论是原始系统论指导下的基于大量临床实践的分析观察与归纳，然而现代医学的研究为这一经典理论给出了强有力的证据。

摘要： 本发明提供改善的寡核苷酸和其用于治疗、缓解、预防和/或延迟DMD或BMD的应用。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种快速测定淀粉营养消化特性的方法及其应用。本发明制备了淀粉与分子转子的复合体系，通过分子转子的荧光光谱可视化检测淀粉中的抗性淀粉(RS)含量，构建了相对荧光强度(I)分别与RS含量的线性方程，该方程可用于快速检测淀粉加工或储藏中抗性淀粉含量的变化。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度，良好的热稳定性及荧光强度稳定，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可有效的评价淀粉的营养功能价值。

摘要： 本发明涉及治疗杜兴型肌营养不良症和贝克型肌营养不良症的具有改善特性的RNA调节性寡核苷酸。具体地，本发明提供改善的寡核苷酸和其用于治疗、缓解、预防和/或延迟DMD或BMD的应用。

摘要： 本发明涉及用于治疗杜兴型肌营养不良症和贝克型肌营养不良症的具有改善特性的RNA调节性寡核苷酸。具体地，本发明提供改善的寡核苷酸和其用于治疗、缓解、预防和/或延迟DMD或BMD的应用。

摘要： 本发明提供改善的寡核苷酸和其用于治疗、缓解、预防和/或延迟DMD或BMD的应用。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种快速测定淀粉营养消化特性的方法及其应用。本发明制备了淀粉与分子转子的复合体系，通过分子转子的荧光光谱可视化检测淀粉中的抗性淀粉(RS)含量，构建了相对荧光强度(I)分别与RS含量的线性方程，该方程可用于快速检测淀粉加工或储藏中抗性淀粉含量的变化。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度，良好的热稳定性及荧光强度稳定，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可有效的评价淀粉的营养功能价值。

摘要： 本发明属于一种保健品领域，提供一种增强骨骼肌运动特性的含茶黄素的红茶提取物的提取方法，及其得到的增强骨骼肌运动特性的茶黄素营养混合物和其在制备增强骨骼肌运动特性的膳食营养补充剂中的应用。本发明的茶黄素营养混合物可以有效的抑制骨骼肌炎症反应中炎症因子的IL‑6，IL‑1，TNF‑α表达，对炎症作用下肌肉机械特性的变化具有积极的保护作用，且是一种由天然产物提取物组成的膳食配方，具有天然产物特性。

摘要： 本发明公开了一种定向改变红鳍东方鲀肌肉质构特性的营养学方法，属于水产动物营养学领域，所述方法为在满足红鳍东方鲀对饲料的基本营养和其它2种支链氨基酸需求基础上，使饲料中亮氨酸的含量达到占饲料中蛋白质的质量分数为11.6％；或者使饲料中异亮氨酸的含量达到占饲料中蛋白质的质量分数为9.0％；或使饲料中缬氨酸的含量达到占饲料中蛋白质的质量分数为10.4％。本发明方法在不影响红鳍东方鲀生长的条件下，均能有效降低红鳍东方鲀肌肉的硬度，而且对弹性等直接测定质构指标和咀嚼性等二级测定质构指标的影响程度不同，满足不同消费者对肌肉感官品质的喜好，从而提高红鳍东方鲀的经济价值。

摘要： 本发明涉及一种应用生物技术开发发芽糙米营养特性的营养食品及其制备方法。主要包括下述步骤：选用当年产的新鲜有机稻谷，经脱壳，除杂，得到糙米；糙米再经臭氧消毒、盐水浸泡、糙米催芽、通风干燥和二级粉碎，得到超微发芽糙米粉，然后加入乳粉、白砂糖、低聚果糖及微量元素，再经糊化、酶解、滚筒干燥、粉碎灌装等步骤制成营养食品。本发明，通过生物技术方法提高GABA的含量，增强产品的保健功能，改善风味，可大大提高糙米胚芽的附加值，增加效益。

摘要： 本发明公开了一种藤本根茎类中药材植物生长及营养特性的监测方法，在相同的种植容器中加入相同的种植基质，一个处理作为空白对照，不种植植物，另一个处理中种植植物，将所有种植容器置于相同的生境中、采用相同的管理措施，通过测量和计算可实现植物地上部分生长特性监测、植物地下部分生长特性的监测、植物整株生长特性的监测，在采收期时对种植容器进行破坏性取土，测定土中的营养成分含量，经过计算即可了解植物生长的营养吸收特性，实现对吸收营养特性的监测。本发明的监测方法简单易行，大幅的减少了试验成本、提高了监测的准确性和全面性，对植株进行全生长周期的监测，监测数据更为准确。