蒜薹交链孢霉菌的生物学特性研究

梁宁; 薛婷; 李喜宏; 王冬洁

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蒜薹交链孢霉菌的生物学特性研究

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对已分离的蒜薹交链孢霉菌的生物学特性进行测定,结果表明:蒜薹交链孢霉菌对碳源的利用以葡萄糖为最佳;生长的适宜温度范围为5℃～40℃,最适为28℃;光暗交替对菌落生长有促进作用;生长的适宜pH值范围为2.5～12.5,最适为8.5.该菌在乳糖中最易产孢;产孢的适宜温度范围是30℃～35℃,最适为35℃;光暗交替对交链孢霉产孢有促进作用;产孢初始适宜pH值范围为4.5～12.5,最适为8.5.

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来源
《食品研究与开发》 |2006年第9期|28-31|共4页
作者
梁宁; 薛婷; 李喜宏; 王冬洁;
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作者单位

天津科技大学;

天津;

300457;

天津科技大学;

天津;

300457;

天津科技大学;

天津;

300457;

天津市食品加工工程中心;

天津;

300457;

天津市食品加工工程中心;

天津;

300457;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
蒜薹; 交链孢霉; 生物学特性;

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