Nisin及其在果蔬制品中的应用

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2005年第4期|22-24|共3页
• 作者

  李书华; 蒲彪;

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• 作者单位

  四川农业大学;

  食品工程学院;

  四川;

  雅安;

  625014;

  乐山师范学院;

  环境与生命科学系;

  四川;

  乐山;

  614004;

  四川农业大学;

  食品工程学院;

  四川;

  雅安;

  625014;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  Nisin; 果蔬制品;