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鸡蛋香气成分的顶空GC/MS分析

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摘要

本文通过气相色谱/质谱联用仪(GC/MS),采用顶空进样方式,选择色谱柱温50℃,升温速率10℃/min升至200℃,质谱电子倍增器电压1 153 V,分析鸡蛋香气组成,共鉴定出31种成分,为鸡蛋香精调配提供数据支持.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2003年第6期|142-143|共2页
作者
肖润;
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作者单位

广州市美益香料有限公司;

广州;

510760;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
气相色谱/质谱联用仪; 顶空进样; 鸡蛋香气;

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