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猕猴桃冰淇淋的制作

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摘要

本文介绍一种新型冰淇淋-猕猴桃冰淇淋的制作工艺,实验结果表明:以猕猴桃汁含量为10%的配方B制作出的猕猴桃冰淇淋,口味适中,奶香与猕猴桃香味配合较好.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2002年第1期|29-30|共2页
作者
胡志军; 庞振; 李宏梁;
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作者单位

西安新世纪美登高食品有限公司;

陕西;

710077;

西北轻工业学院食品工程系;

陕西;

712081;

西北轻工业学院食品工程系;

陕西;

712081;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮料冷食制造工业;
关键词
冰淇淋; 猕猴桃; 配方; 生产工艺;

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