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野菜中胡萝卜素含量的测定

         

摘要

本文介绍野菜的营养价值的重要性。然而,我国食品卫生标准中尚未对野菜类食品中胡萝卜素含量作以规定,本文用纸层析法测定15种野菜中胡萝卜素含量,其最小指出限为0.11 μg。

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