首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >软硬酸碱原理在食品科学中应用开发

软硬酸碱原理在食品科学中应用开发

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文探讨酸碱强度，将软硬酸碱原理向定量化推进，近年来也取得了不少进展。将软硬酸碱原理应用于食品科学，探讨食品领域中广泛存在的配位反应的基本规律，提供某些有益的启示。

著录项

来源
《食品研究与开发》 |1999年第2期|44-47|共4页
作者
倪静安; 张墨英;
展开▼
作者单位

无锡轻工大学;

无锡轻工大学;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
软硬酸碱; 蛋白质; 氨基酸; 食品科学; 配位反应;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 软硬酸碱原理及其在超分子化学中的应用 [J] . 宋少青 ,薛红 . 化工技术与开发 . 2006,第001期
2. 软硬酸碱原理在有机化学亲核取代反应中的应用 [J] . 郑平 . 湖北第二师范学院学报 . 1999,第005期
3. 软硬酸碱原理在有机化学中的应用 [J] . 史达清 ,马飙 . 江苏师范大学学报：自然科学版 . 1998,第001期
4. 论软硬酸碱原理在有机化学中的应用 [J] . 刘清福 . 邢台师范高专学报 . 1997,第004期
5. 不对称烯烃的亲电加成反应的教学——运用软硬酸碱原理讨论马氏规则 [J] . 朱远平 . 科技创新导报 . 2008,第001期
6. 环氧化合物与鸟嘌呤亲核加成反应模型:以软硬酸碱参数预测 [C] . 王晨晨 ,张靖 ,季力 . 第三届生态毒理学学术研讨会 . 2016
7. 适用于停车管理系统收费终端SOC的软硬件集成设计与应用开发 [A] . 陈坤芳 . 2013

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号