氨基酸碘盐中碘含量测定方法的研究

CHENG Yue-hong; REN Xue-mei; YU Yan-yan; WANG Jian; WU Zhen-zhen; BAO Lian-yan; GAO Mu-dan

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氨基酸碘盐中碘含量测定方法的研究

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氨基酸碘盐是一种新型的营养型食盐,且其减量不减咸的优点满足了当下减盐保健康的大趋势.利用亚铁氰化钾和乙酸锌为沉淀剂,除去氨基酸碘盐中氨基酸,利用氧化还原滴定法,实现对碘准确检测,解决氨基酸碘盐中碘检测值严重偏低的难题,结果显示该方法准确度较高,精密度和重复性良好,且仪器设备要求简单、操作简便易行,适合在企业和绝大多数检测机构推广应用.

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来源
《食品研究与开发》 |2019年第14期|202-205224|共5页
作者
CHENG Yue-hong; REN Xue-mei; YU Yan-yan; WANG Jian; WU Zhen-zhen; BAO Lian-yan; GAO Mu-dan;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类
关键词
氨基酸碘盐; 氨基酸; 亚铁氰化钾和乙酸锌; 检测; 碘含量;

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