百香果果脯工艺研究及品质测定

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2019年第20期|53-58|共6页
• 作者

  黄桂涛; 肖嘉琪; 余元善; 杨婉媛; 安可婧;

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• 作者单位

  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室 广东广州510610;

  广州大学化学化工学院 广东广州510006;

  广东佳宝集团有限公司 广东潮州515638;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  百香果; 果脯; 加工工艺; 总花青素含量; 微生物指标;