响应面法优化马齿苋多糖酶法提取工艺

陈凌; 贺伟强; 曹巧巧

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响应面法优化马齿苋多糖酶法提取工艺

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cqvip:以多糖得率和对DPPH自由基清除率为响应值,采用响应面法优化果胶酶辅助提取马齿苋多糖,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合原理设计,选取果胶酶添加量、酶解温度、酶解时间3个因素,优化从鲜马齿苋中提取多糖的最佳工艺条件。结果表明最佳工艺条件为:料液比1∶20(g/mL)、果胶酶添加量0.15 g/L、酶解温度39℃、酶解时间2.0 h,在此条件下平行3次试验,马齿苋多糖得率为4.22 g/kg,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.53%,与理论预测值(4.15 g/kg)的相对误差为1.52%;对DPPH自由基的平均清除率为53.1%,RSD为1.49%,与预测值(54.4%)的相对误差为2.39%,说明响应面法优化酶法提取马齿苋多糖的工艺条件稳定可行。

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来源
《食品研究与开发》 |2020年第6期|79-84|共6页
作者
陈凌; 贺伟强; 曹巧巧;
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作者单位

嘉兴职业技术学院农业与环境学院浙江嘉兴314036;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
马齿苋; 多糖; 果胶酶; 响应面; 提取工艺;

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