橄榄油中角鲨烯组分功能特性及其研究进展

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2020年第6期|218-224|共7页
• 作者

  李文; 王伟; 关荣发; 张玉; 王君虹; 李雪; 朱作艺; 朱申龙; 沈国新;

  展开▼
• 作者单位

  中国计量大学生命科学学院 浙江杭州310016;

  浙江省农业科学院 浙江杭州310016;

  中澳西橄榄油品质营养国际联合实验室 浙江杭州310016;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  橄榄油; 角鲨烯; 动态变化; 功能特性; 综述;