基于秀丽隐杆线虫的真菌毒素毒性评价研究进展

郭亦晨; 李珂; 吴中琴; 李宗军

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基于秀丽隐杆线虫的真菌毒素毒性评价研究进展

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cqvip:由于作用范围广、毒性大和时间长等特征,食品中真菌毒素研究受到广泛关注。应用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)进行毒理学评价具有成本低、易观察、周期短、信号转导途径高度保守等优点而广泛应用到毒理学研究领域,在真菌毒素的毒性评价方面也得到快速发展。该文介绍秀丽隐杆线虫评价真菌毒素的指标及其研究进展,重点关注秀丽隐杆线虫评价真菌毒素毒性的致死率、个体发育与运动行为和生殖能力与寿命等指标。真菌毒素对于胰岛素/类胰岛素生长因子-1(insulin/insulin-like growth factory-1,IIS)、细胞程序性死亡(programmed cell death,PCD)、转化生长因子β(transforming growth factorβ,TGF-β)、丝裂原激活的蛋白激酶(mitogen activated protein kinases,MAPK)4种先天免疫信号通路的影响的研究进展,为进一步基于秀丽隐杆线虫真菌毒素的研究提供理论依据。

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来源
《食品研究与开发》 |2020年第11期|213-219|共7页
作者
郭亦晨; 李珂; 吴中琴; 李宗军;
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作者单位

湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128;

食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128;

国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
真菌毒素; 秀丽隐杆线虫; 毒性评价; 先天免疫信号通路;

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