黑豆花青素精制及降血糖活性研究

高秀娥; 梁雪晴; 刘薇; 钟雪松; 付慧鑫; 曹柏营

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黑豆花青素精制及降血糖活性研究

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利用XR6702型大孔吸附树脂精制黑豆花青素,并研究其降血糖活性.黑豆花青素精制工艺参数为,吸附条件:最佳吸附树脂为XR6702型大孔吸附树脂,吸附浓度2 mg/mL,吸附pH 3.0,上柱体积15 mL;解吸条件:60％乙醇水溶液(pH 4.0),洗脱流速1.5 mL/min,精制后黑豆花青素纯度为84.92％,精制黑豆花青素对α-葡萄糖苷酶和α-胰淀粉酶的抑制率分别为91.36％和89.17％,并表现出良好的剂量效应关系,抑制作用强于阿卡波糖,黑豆花青素在体外表现出较好的降血糖活性.

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来源
《食品研究与开发》 |2020年第16期|51-56|共6页
作者
高秀娥; 梁雪晴; 刘薇; 钟雪松; 付慧鑫; 曹柏营;
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作者单位

吉林工程技术师范学院食品工程学院吉林长春 130052;

吉林工程技术师范学院食品工程学院吉林长春 130052;

吉林工程技术师范学院食品工程学院吉林长春 130052;

吉林工程技术师范学院食品工程学院吉林长春 130052;

吉林工程技术师范学院食品工程学院吉林长春 130052;

吉林工程技术师范学院食品工程学院吉林长春 130052;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
黑豆; 花青素; 精制; 大孔吸附树脂; 降血糖;

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