Box-Behnken响应面法优化酶法制备α-环糊精及其分离纯化

刘玉青; 孟小兵; 张小芳; 施瑶

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以α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-cyclodextrin glycosyltransferase,α-CGTase)为催化剂,研究其作用于马铃薯淀粉产出α-环糊精的酶法生产工艺.通过单因素试验和Box-Behnken中心组合设计法设计响应面试验,分析不同条件对α-环糊精转化率的影响.试验结果表明,当α-CGTase的反应温度为50℃,pH值为5.5时,α-CGTase呈现最好的酶活性质,α-环糊精的转化率最高.反应体系中加入有机溶剂正癸醇,底物浓度为1.0％,加酶量为200 U/g淀粉,反应时间为14 h时,α-环糊精的转化率可达40.6％.通过水蒸气蒸馏法进一步分离纯化α-环糊精产物,经高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)鉴定分析,转化率可达到20％～40％,纯度达到75％.

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来源
《食品研究与开发》 |2020年第13期|139-145|共7页
作者
刘玉青; 孟小兵; 张小芳; 施瑶;
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作者单位

漯河食品职业学院食品工程系河南漯河462000;

漯河食品职业学院食品工程系河南漯河462000;

漯河食品职业学院食品工程系河南漯河462000;

漯河食品职业学院食品工程系河南漯河462000;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
α-环糊精; 响应面; 转化率; 分离纯化; 高效液相色谱法(HPLC);

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