• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >响应面法优化苦荞麦水溶性清蛋白提取工艺研究

响应面法优化苦荞麦水溶性清蛋白提取工艺研究

         
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

研究通过Osborne分级法对苦荞麦中的清蛋白进行提取,选择提取清蛋白的料液比、搅拌时间、搅拌温度为单因素,以清蛋白提取率为指标.在单因素的研究基础上,采用三因素三水平的设计方法,利用响应面法优化苦荞麦水溶性清蛋白提取工艺,确定苦荞麦清蛋白最佳提取工艺为:料液比1:19.48(g/mL)、搅拌时间59.84 min、搅拌温度35.05℃.考虑其实际操作方便,将上述条件更正为料液比1:20(g/mL),搅拌时间60 min,搅拌温度35℃,在此条件下蛋白提取率为35.86％,与预测值36.16％接近.

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号