佛手瓜采后保鲜及加工的研究进展

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2021年第2期|214-219|共6页
• 作者

  朱鑫彤; 郑淑芳; 赵文; 周茜; 马丽丽; 张桂君; 付安珍; 王清; 高丽朴; 左进华;

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• 作者单位

  北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业部都市农业(北方)重点实验室 北京100097;

  河北农业大学食品科学学院 河北保定071000;

  北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业部都市农业(北方)重点实验室 北京100097;

  河北农业大学食品科学学院 河北保定071000;

  河北农业大学食品科学学院 河北保定071000;

  北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业部都市农业(北方)重点实验室 北京100097;

  河北农业大学食品科学学院 河北保定071000;

  北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业部都市农业(北方)重点实验室 北京100097;

  河北农业大学食品科学学院 河北保定071000;

  北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业部都市农业(北方)重点实验室 北京100097;

  河北农业大学食品科学学院 河北保定071000;

  北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业部都市农业(北方)重点实验室 北京100097;

  北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业部都市农业(北方)重点实验室 北京100097;

  北京市农林科学院蔬菜研究中心 农业部蔬菜产后处理重点实验室 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 农业部都市农业(北方)重点实验室 北京100097;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  佛手瓜; 营养价值; 功能成分; 采后保鲜技术; 深加工;