高效液相色谱法对'黄金菊'茶中儿茶素和氨基酸组分含量的测定

江新凤; 李琛; 石旭平; 蔡翔; 岳翠男; 李文金; 杨普香

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为进一步研究江西特色茶树资源的生化成分,以"黄金菊"、安吉白茶、福鼎大白茶等茶树为试验材料,用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法,对不同茶叶中儿茶素组分和氨基酸组分进行检测和对比分析.结果显示,"黄金菊"茶中儿茶素组分和氨基酸组分比较丰富,没食子酸酯儿茶素(gallate catechin,GC)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、儿茶素(catechin,C)、表儿茶素(epicatechin,EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯(gallocatechin gallate,GCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、儿茶素没食子酸酯(catechin gallate,CG)含量分别为0.05％、1.21％、0.53％、0.99％、7.91％、0.23％、2.63％、0.01％;共检测出17种氨基酸组分,分别比安吉白茶、福鼎大白茶多检出1、3种氨基酸,检测出的成分含量与安吉白茶比较接近.试验结果说明,"黄金菊"茶树中儿茶素组分、氨基酸组分丰富,同时特征成分明显.

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来源
《食品研究与开发》 |2021年第5期|172-176|共5页
作者
江新凤; 李琛; 石旭平; 蔡翔; 岳翠男; 李文金; 杨普香;
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作者单位

江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;

江西省茶叶质量与安全控制重点实验室江西南昌330202;

江西省经济作物研究所江西南昌330046;

江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;

江西省茶叶质量与安全控制重点实验室江西南昌330202;

江西省经济作物研究所江西南昌330046;

江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;

江西省茶叶质量与安全控制重点实验室江西南昌330202;

江西省经济作物研究所江西南昌330046;

江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;

江西省茶叶质量与安全控制重点实验室江西南昌330202;

江西省经济作物研究所江西南昌330046;

江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;

江西省茶叶质量与安全控制重点实验室江西南昌330202;

江西省经济作物研究所江西南昌330046;

江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;

江西省茶叶质量与安全控制重点实验室江西南昌330202;

江西省经济作物研究所江西南昌330046;

江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330202;

江西省茶叶质量与安全控制重点实验室江西南昌330202;

江西省经济作物研究所江西南昌330046;

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正文语种 chi
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关键词
茶树资源; "黄金菊"; 儿茶素; 氨基酸; 高效液相色谱;

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