实时荧光PCR在虹鳟源性成分鉴别中的应用

刘金玉; 汪星宇; 郑文杰; 季超; 靳佳瑞; 张芹; 郝韫; 解玉鑫; 冯宇赜; 李娟; 伍志强

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实时荧光PCR在虹鳟源性成分鉴别中的应用

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为鉴别食品中虹鳟源性成分,以线粒体ATP6基因为靶点,设计虹鳟特异性聚合酶链式反应(polymerase chainreaction,PCR)的引物、探针,利用实时荧光聚合酶链式反应(real-time fluorescent PCR,RT-PCR)技术,建立针对虹鳟源性成分的实时荧光PCR快速检测方法;选取17种市场上常见鱼类进行试验,结果均无扩增反应,同时通过DNA灵敏度试验,表明该研究建立的鉴别方法DNA浓度灵敏度能达到0.1 ng/μL,且特异性良好.同时,利用该方法对市售的22种商品三文鱼及其制品进行检测,结果显示10种商品中含有虹鳟(Oncorhynchus mykiss)成分.该研究所建立的检测方法可用于对市售产品中虹鳟源性成分的鉴别,同时也表明虹鳟是市售三文鱼的主要鱼种之一.

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来源
《食品研究与开发》 |2021年第12期|177-182|共6页
作者
刘金玉; 汪星宇; 郑文杰; 季超; 靳佳瑞; 张芹; 郝韫; 解玉鑫; 冯宇赜; 李娟; 伍志强;
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作者单位

天津师范大学生命科学学院天津300387;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

云南农业大学云南生物资源保护与利用国家重点实验室云南昆明650201;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

天津师范大学生命科学学院天津300387;

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正文语种 chi
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关键词
虹鳟; 实时荧光聚合酶链式反应; 真伪鉴别; 特异性; 灵敏度;

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