浸提时间对不同酒度枸杞浸提酒品质的影响

郭锦涛; 郝缙; 徐怀德; 李梅

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >浸提时间对不同酒度枸杞浸提酒品质的影响

浸提时间对不同酒度枸杞浸提酒品质的影响

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

为了使不同酒度的枸杞浸提酒品质最佳,采用紫外可见分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法对3种不同酒度(42％vol、45％vol、53％vol)的枸杞浸提酒在不同枸杞浸提时间下的色泽、黄酮、多糖、甜菜碱及香气成分等品质指标进行分析.研究结果表明:42％vol枸杞浸提酒的最佳浸提时间为10 d,枸杞浸提酒黄酮含量为0.046 mg/mL,枸杞多糖含量为9.36 mg/mL,甜菜碱含量为1.412 mg/L,典型香气成分辛酸乙酯含量为1.608 mg/mL;45％vol枸杞浸提酒的最佳浸提时间为10 d,枸杞浸提酒黄酮含量为0.045 mg/mL,枸杞多糖含量为7.89 mg/mL,甜菜碱含量为3.070 mg/L,典型香气成分辛酸乙酯含量为1.779 mg/mL;53％vol枸杞浸提酒的最佳浸提时间为20 d,枸杞浸提酒黄酮含量为0.031 mg/mL,枸杞多糖含量为5.83 mg/mL,甜菜碱含量为1.089 mg/L,典型香气成分辛酸乙酯含量为2.785 mg/mL;枸杞浸提酒色泽良好.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2021年第13期|21-27|共7页
作者
郭锦涛; 郝缙; 徐怀德; 李梅;
展开▼
作者单位

西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100;

西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100;

西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100;

西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
枸杞酒; 浸提时间; 风味物质; 甜菜碱; 枸杞多糖; 黄酮;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 萃取剂、预浸时间和浸提时间对竹叶提取物中营养成分的影响 [J] . 孙蓉 . 西南科技大学学报（哲学社会科学版） . 2002,第002期
2. 酵母菌和果胶酶对干红葡萄酒发酵浸提的影响 [J] . 王建刚 ,刘玉田 ,时磊 . 酿酒科技 . 2010,第008期
3. 不同浸提温度、时间及浸提剂对测定叶绿素含量的影响 [J] . 陈洪国 ,姜军权 . 湖北科技学院学报 . 2005,第006期
4. 酒精浸提半发酵法酿制大蒜酒的研究 [J] . 周文化 ,李瑶 ,谭懂哲 . 酿酒科技 . 2009,第005期
5. 不同浸提方法对苦水玫瑰浸提效果的影响 [J] . 张霁红 ,康三江 ,曾朝珍 . 食品工业科技 . 2018,第011期
6. 浸提时间对不同稳定化材料处理后底泥中重金属浸出的影响 [C] . 包建平 ,舒实 ,魏代伟 . 中国水利学会2015学术年会 . 2015
7. 不同水质浸提、调配茶饮料品质技术的研究 [A] . 江春柳 . 2010

1. 一种虫草酒浸提装置及浸提分离方法 [P] . 中国专利： CN106085751A . 2016-11-09

2. 以浸提型保健酒的药渣加工蒸馏保健酒的方法 [P] . 中国专利： CN110684634A . 2020-01-14

3. The process of recovering gold and silver from materials and minerals containing gold and silver by leaching solution, including ammonium hydrogen sulfide solution containing copper and EDTA, selectively reduces the metal in solution rich in leaching solution in lithium battery, but does not affect the leaching characteristics of barren solution. [P] . 外国专利： CL2009000626A1 . 2009-07-17

机译：通过浸提溶液从含金和银的材料和矿物中回收金和银的过程，包括铜和EDTA的硫化氢铵溶液，选择性地还原了锂电池浸提溶液中的富金属溶液，但不影响浸提特性贫瘠的溶液。

4. Method for leaching Copper sulfide ore with H2SO4 Solution comprising iodide ion and Ion Iron (iii) in excess of the iodide ion, reducing the concentration of iodine in the solution obtained after leaching, less than 1 mg / l to Charcoal and oxidize The Iron (ii) Ion using microbes oxidized Iron. [P] . 外国专利： CL2011000554A1 . 2011-08-26

机译：用H2SO4溶液浸提硫化铜矿石的方法，该溶液含碘离子和离子铁（iii）过量的碘离子，将浸提后得到的溶液中的碘浓度降低至不足1 mg / l成为木炭并氧化铁（ii）使用微生物氧化的铁离子。

5. MATURED LIQUEUR MAKING METHOD IN OAK BOTTLE USING LEACHING INCUBATED WILD GINSENG ROOT [P] . 外国专利： KR20080085418A . 2008-09-24

机译：浸提野生人参根在橡木瓶中成熟的利口酒制作方法

相关主题

浸提时间对不同酒度枸杞浸提酒品质的影响

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅