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哈密地区奶疙瘩微生物多样性研究

         
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采用MiSeq高通量测序技术对采集自新疆维吾尔自治区哈密地区4个奶疙瘩样品中微生物多样性进行解析.结果表明,奶疙瘩中细菌门主要隶属于硬壁菌门(Firmicutes,44.47％)、变形菌门(Proteobacteria,41.63％)和放线菌门(Actinobacteria,5.77％);真菌门主要隶属于子囊菌门(Ascomycota,77.10％)、担子菌门(Basidiomycota,11.74％)和毛霉菌门(Mucoromycota,7.36％).细菌属主要隶属于乳杆菌属(Lactobacillus,21.34％)、醋杆菌属(Acetobacter,12.44％)、不动杆菌属(Acinetobacter,9.86％)和乳球菌属(Lactococcus,9.06％);真菌属主要隶属于毕赤酵母属(Pichia,19.53％)、曲霉属(Aspergillus,18.94％)和耐碱酵母属(Galactomyces,15.87％).核心分类操作单元(operational taxonomic units,OTU)中细菌类群主要以Lactobacillus、Acetobacter、Acinetobacter和Lactococcus为主,核心真菌类群主要以Pichia、Aspergillus和Backusella为主.

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