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张欣; 解双瑜; 孙波;
黑龙江省轻工科学研究院;
东北农业大学;
多糖稳定剂; 大豆蛋白; 大豆冰淇淋; 混合体系; 微观结构;
机译:从正大种子中提取黏液的工艺优化及其在冰淇淋中作为稳定剂和乳化剂的应用
机译:应用单形质心混合物设计优化冰淇淋制造中的稳定剂组合
机译:稳定剂在冰淇淋中的应用和功能
机译:大豆的效用?大豆基多元醇在喷雾泡沫中的应用
机译:κ-角叉菜胶对模拟冰淇淋混合体系的蔗糖溶液中乳蛋白和多糖稳定剂相分离的影响。
机译:使用角叉菜碱作为稳定剂的效果巧克力冰淇淋中的身体状况和水平(使用角叉菜胶作为稳定剂以改善巧克力冰淇淋的物理条件和适口性的效果)
机译:疏水性物质存在下水中大豆多糖和油脂中载脂蛋白的构象及相互作用研究
机译:DWARF大豆草皮多糖提取物在制备具有减肥作用的膳食补充剂,健康食品或药物中的应用
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