梧州六堡茶中真菌多样性分析及真菌毒素残留量的测定

梁剑锋; 李亚; 宾月景; 奚广生; 陈金辉; 曾勇谋; 陈美华

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梧州六堡茶中真菌多样性分析及真菌毒素残留量的测定

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为研究六堡茶中真菌的多样性及真菌毒素残留量情况,验证其饮用安全性,该试验选取10批次不同年份、不同企业生产的梧州六堡茶样品进行研究,先提取样品的总DNA,再利用高通量测序技术进行ITS测序分析,然后采用QuEChERS(quick、easy、cheap、effective、rugged、safe)-超高效液相质谱联用方法测定样品中16种常见真菌毒素等残留量。研究结果表明,梧州六堡茶中真菌的优势菌为曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium),10个样品全部含有曲霉属,其平均相对含量为50.6%~99.9%,10个样品曲霉属平均相对含量86.4%;试验样品中真菌毒素残留量全部低于方法检出限。

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来源
《食品研究与开发》 |2022年第15期|195-200|共6页
作者
梁剑锋; 李亚; 宾月景; 奚广生; 陈金辉; 曾勇谋; 陈美华;
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作者单位

梧州学院食品与制药工程学院(六堡茶现代产业学院);

广西六堡茶产业科研人才小高地;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
梧州六堡茶; 高通量测序; 真菌多样性; 高效液相色谱-质谱联用; 真菌毒素残留;

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