石榴皮多酚的提取、制备及其应用研究进展

张佳浩; 李道明; 钟小荣; 刘宁

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石榴皮多酚的提取、制备及其应用研究进展

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石榴皮作为一种可再生资源,其含有丰富的多酚,在食品中具有广阔的应用前景。该文对石榴皮多酚的提取、纯化、检测和应用研究现状进行综述;并介绍石榴皮中最重要的两种多酚——安石榴苷和鞣花酸的研究现状,特别是对安石榴苷的水解、鞣花酸的提取及制备等进行详细阐述;并以大白鼠为模型,阐明安石榴苷体内代谢的一般途径。

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来源
《食品研究与开发》 |2022年第14期|204-211|共8页
作者
张佳浩; 李道明; 钟小荣; 刘宁;
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作者单位

陕西科技大学食品与生物工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
多酚; 安石榴苷; 鞣花酸; 酸水解; 代谢;

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