火麻籽粕多酚微波辅助提取工艺及其抗氧化活性

孙晓波; 刘卫萍; 王小明; 张鹏; 郭松

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火麻籽粕多酚微波辅助提取工艺及其抗氧化活性

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为探究火麻籽粕多酚的提取工艺及评价其抗氧化活性,在单因素试验基础上,通过响应面试验优化火麻籽粕中多酚的微波辅助提取工艺,并从DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和铁离子还原能力4个方面来评价其抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数58%、微波功率311 W、微波时间3.2 min、微波温度50℃、液料比50∶1(mL/g),在此条件下火麻籽粕多酚实际提取量为5.86 mg/g,与理论提取量相对误差仅为0.34%。试验所选浓度范围内,相较于VC,火麻籽粕多酚对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力更强,同时还具有较强的还原能力。

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来源
《食品研究与开发》 |2022年第16期|111-118|共8页
作者
孙晓波; 刘卫萍; 王小明; 张鹏; 郭松;
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作者单位

广西科技师范学院食品与生化工程学院;

广西科技师范学院壮瑶药品质生物学重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
火麻籽粕; 多酚; 提取; 抗氧化活性; 响应面法;

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