亚麻籽饼粕中木酚素的微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

高倩倩; 王英臣; 匡明; 禚同友; 张文英

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亚麻籽饼粕中木酚素的微波辅助提取工艺及抗氧化活性研究

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利用微波辅助提取法从亚麻籽饼粕中提取木酚素.在单因素试验的基础上,采用响应面方法(response surface methodology,RSM)优化亚麻籽饼粕中木酚素微波辅助提取工艺.通过分析所提取的木酚素对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny1-2-picryl-hydrazyl,DPPH)自由基、超氧阴离子自由基(O2-·)以及羟基自由基(·OH)清除率的影响,评价其抗氧化能力.试验结果显示,乙醇浓度为60％,微波时间为1.5 min,微波功率为300 W,料液比为1:20(g/mL),木酚素得率最高,为14.74 mg/g.抗氧化性结果表明,亚麻籽饼粕中的木酚素对DPPH自由基、O2-·、·OH具有较好的清除能力,IC50值分别为94.629、0.253、91.558 mg/L,且均优于VC.

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来源
《食品研究与开发》 |2020年第16期|75-81|共7页
作者
高倩倩; 王英臣; 匡明; 禚同友; 张文英;
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作者单位

吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林 132101;

吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林 132101;

吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林 132101;

吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林 132101;

吉林农业科技学院食品工程学院吉林吉林 132101;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
微波辅助提取; 亚麻籽饼粕; 木酚素; 抗氧化性;

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