水产品中挥发性风味物质提取和分析研究进展

著录项

• 来源
  《食品科学》 |2015年第5期|289-295|共7页
• 作者

  杨欣怡; 刘源; 许长华; 王锡昌; 刘耀敏; 张凤枰;

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• 作者单位

  通威股份有限公司;

  水产畜禽营养与健康养殖农业部重点实验室;

  四川成都 610041;

  上海海洋大学食品学院;

  上海 201306;

  上海海洋大学食品学院;

  上海 201306;

  上海海洋大学食品学院;

  上海 201306;

  上海海洋大学食品学院;

  上海 201306;

  通威股份有限公司;

  水产畜禽营养与健康养殖农业部重点实验室;

  四川成都 610041;

  通威股份有限公司;

  水产畜禽营养与健康养殖农业部重点实验室;

  四川成都 610041;

  上海海洋大学食品学院;

  上海 201306;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品分析与检验;
• 关键词

  水产品; 挥发性风味物质; 提取; 分析;