破壁方法对嗜热链球菌SP1.1胞内乳糖代谢关键酶活性的影响及其条件优化

著录项

• 来源
  《食品科学》 |2011年第9期|183-187|共5页
• 作者

  李琦; 张兰威; 韩雪; 李沛军; 马春丽; 杜明; 易华西;

  展开▼
• 作者单位

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  东北农业大学食品学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150030;

  东北农业大学食品学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150030;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150090;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品添加剂;
• 关键词

  破壁方法; 嗜热链球菌; 胞内酶;