柔性固定化木瓜蛋白酶的制备及在酶解波纹巴非蛤中的应用

著录项

• 来源
  《食品科学》 |2010年第22期|500-503|共4页
• 作者

  陈忻; 张俊敏; 孙恢礼; 杜健海; 袁毅桦; 陈智刚;

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• 作者单位

  佛山科学技术学院化学与化工系;

  广东;

  佛山;

  528000;

  佛山科学技术学院化学与化工系;

  广东;

  佛山;

  528000;

  中国科学院南海海洋研究所;

  广东广州;

  510301;

  佛山科学技术学院化学与化工系;

  广东;

  佛山;

  528000;

  佛山科学技术学院化学与化工系;

  广东;

  佛山;

  528000;

  安安美容保健品有限公司;

  广东佛山;

  528000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 Q556.3;
• 关键词

  壳聚糖; 双醛淀粉; 固定化酶;