真空包装酱牛肉中腐败细菌的分离、初步鉴定与菌相变化分析

著录项

• 来源
  《食品科学》 |2009年第23期|297-300|共4页
• 作者

  刘勤华; 黄明; 潘润淑; 刘丹; 李海涛; 马汉军;

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• 作者单位

  河南科技学院食品学院;

  河南;

  新乡;

  453003;

  南京农业大学食品科技学院;

  教育部肉品加工与质量控制重点实验室;

  江苏;

  南京;

  210095;

  河南科技学院食品学院;

  河南;

  新乡;

  453003;

  河南科技学院食品学院;

  河南;

  新乡;

  453003;

  河南科技学院食品学院;

  河南;

  新乡;

  453003;

  河南科技学院食品学院;

  河南;

  新乡;

  453003;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 产品标准与检验;
• 关键词

  酱牛肉; 腐败菌; 鉴定; 菌相;