产甲壳素酶菌株的筛选、鉴定及其酶解产物分析

徐田甜; 陈彬; 侯是媛; 曹丹; 许晨磊; 齐斌; 郑丽雪; 王立梅

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cqvip:以甲壳素为唯一碳源,从自然发酵的麻虾酱中筛选到1株产甲壳素酶的放线菌X1。通过形态学、分子生物学以及生理生化实验鉴定为淀粉酶链霉菌(Streptomyces diastaticus),命名为S.diastaticus strain CS 1801。在30℃条件下培养7 d,该菌株所产甲壳素酶活力为117.4 U/L。利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱仪对发酵液中成分进行分析,确定甲壳素在淀粉酶链霉菌CS1801作用下分解成壳二糖、壳三糖、壳四糖、壳五糖和壳六糖。

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来源
《食品科学》 |2019年第22期|207-212|共6页
作者
徐田甜; 陈彬; 侯是媛; 曹丹; 许晨磊; 齐斌; 郑丽雪; 王立梅;
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作者单位

苏州大学医学部药学院江苏苏州 215123;

常熟理工学院发酵工程技术研究中心江苏常熟 215500;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物生理学;
关键词
甲壳素酶; 链霉菌; 酶联免疫吸附实验; 超高效液相色谱-串联质谱;

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