装载α-生育酚的乳木果油固体脂质纳米颗粒的制备与表征

杨振; 李曼; 慕鸿雁; 熊柳; 孙庆杰

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装载α-生育酚的乳木果油固体脂质纳米颗粒的制备与表征

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以吐温20和吐温80为乳化剂,天然的固体脂质乳木果油为脂质基质,通过高速剪切均质制备乳木果油固体脂质纳米颗粒(solid lipid nanoparticle,SLN).乳木果油SLN冷却固化温度为4?°C;当油水比例为5:5～1:9时,动态光散射仪测定乳木果油SLN粒径范围为30.43～278.13?nm,透射电镜观察发现,乳木果油SLN形态为球形.差示扫描量热仪测定结果显示,乳木果油SLN热峰值温度范围为19.05～28.96?°C,低于乳木果油的热峰值温度(35.84?°C).而且,以乳木果油SLN为载体包埋亲脂性活性物质α-生育酚,包埋率高达95.11％,因此,将乳木果油SLN用作脂溶性活性物质的载体具有较大的应用潜力.

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来源
《食品科学》 |2021年第18期|7-14|共8页
作者
杨振; 李曼; 慕鸿雁; 熊柳; 孙庆杰;
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作者单位

青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛 266000;

青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛 266000;

青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛 266000;

青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛 266000;

青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛 266000;

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正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
均质; 乳液; 包埋率; 载体;

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