DHA固体脂质纳米颗粒(SLN)制备、性质及应用

声明

摘要

1 引言

1．1 DHA概述

1．1．1 DHA的结构特点

1．1．2 DHA的生理功能

1．1．3 DHA在食品工业中的应用

1．2 固体脂质纳米颗粒概述

1．2．1 固体脂质纳米颗粒的基本概念及功能

1．2．2 固体脂质纳米颗粒的材料

1．2．3 固体脂质纳米颗粒的制备方法

1．2．4 固体脂质纳米颗粒的理化性质及研究方法

1．3 研究的目的与意义

1．3．1 研究的目的

1．3．2 研究的意义

1．4 研究的主要内容

2 材料与方法

2．1 材料

2．1．1 实验所用试剂

2．1．2 实验所用仪器和设备

2．2 方法

2．2．1 高压均质法制备DHA固体脂质纳米颗粒

2．2．2 熔融超声法制备DHA固体脂质纳米颗粒

2．2．3 DHA包封率的测定

2．2．4 DHA固体脂质纳米颗粒干粉的制备

2．2．5 DHA固体脂质纳米颗粒性质的测定

2．3．6 DHA固体脂质纳米颗粒的应用

3 结果与分析

3．1 脂肪酸色谱图

3．2 DHA甲酯标准曲线的建立

3．3 高压均质法制备DHA固体脂质纳米颗粒

3．3．1 单因素实验结果

3．3．2 响应面实验结果

3．3．3 响应面优化结果验证

3．4 熔融超声制备DHA固体脂质纳米颗粒

3．4．1 单因素实验

3．4．2 响应面实验结果

3．4．3 响应面优化结果验证

3．5 DHA固体脂质纳米颗粒性质的测定

3．5．1 粒径测定结果

3．5．2 Zeta电势的测定

3．5．3 微观结构观察结果

3．5．4 差示扫描量热曲线测定

3．5．5 DHA固体脂质纳米颗粒在模拟胃肠液中的释放

3．6 DHA固体脂质纳米颗粒实验室自制婴儿液态配方仿制乳中性质分析

3．6．1 凯氏定氮法评定婴儿液态配方仿制乳中蛋白质含量

3．6．2 DHA固体脂质纳米颗粒在实验室自制婴儿液态配方仿制乳中稳定性的分析

3．6．3 DHA固体脂质纳米颗粒实验室自制婴儿液态配方仿制乳中感官性状分析

4 讨论

4．1 最佳制备工艺参数

4．2 DHA固体脂质纳米颗粒的性质

4．3 DHA固体脂质纳米颗粒的应用

5 结论

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文