姜酚减肥降脂机制研究进展

李娅雯; 李旭升; 袁洋冰; 白卫滨; 焦睿

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姜酚减肥降脂机制研究进展

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在全球范围内,肥胖患病率正在上升。姜酚作为一种多酚类物质,是生姜中的主要生物活性成分,具有抗氧化、抗炎及抗菌等功能,也是改善肥胖的潜在化合物。近年来,有大量的研究探讨了姜酚减肥及降脂的作用机制,本文从姜酚对脂肪细胞生长、脂肪酸和胆固醇代谢以及肠道菌群的改善作用出发,阐述姜酚对机体减肥降脂的作用机制,以期为其在功能性食品及药品领域的开发和综合利用提供理论依据。

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来源
《食品科学》 |2022年第5期|356-362|共7页
作者
李娅雯; 李旭升; 袁洋冰; 白卫滨; 焦睿;
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作者单位

暨南大学食品科学与工程系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
姜酚; 肥胖; 脂质; 脂肪酸; 胆固醇;

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