淡水鱼内脏油脂降血脂抗血栓作用研究

胡芝华; 张康宣; 叶桐封; 蔡鸣; 钱红美

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淡水鱼内脏油脂降血脂抗血栓作用研究

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@@国外对鱼油化学性质的研究始于本世纪初,自七十年代后,人们逐渐认识到鱼油对人体健康有益,开始主要集中于研究马面鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳕鱼等海产鱼的鱼油所含多烯脂肪酸中具有特殊意义的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA).近些年来,国内科研工作者为了充分开发利用我国居世界榜首的淡水鱼资源,对我国淡水养殖的草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲇鱼、鳊鱼、团头鲂等主要鱼种的鱼油(包括体油与脏油)进行了日益广泛深入的研究,发现淡水鱼与海产鱼以及淡水鱼内脏与肌肉的脂肪酸组成都基本相似,淡水鱼中尤以鲢鱼等EPA与DHA含量最高,鲢鱼内脏油脂中EPA与DHA比草鱼、鳊鱼高10倍左右,而且鲢鱼油本身胆固醇含量低于1g/L.本文选用鲢鱼内脏油脂为代表进行淡水鱼脏油脂降血脂与抗血栓作用研究,现将实验结果报告如下:

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来源
《淡水渔业》 |1998年第3期|24-25|共2页
作者
胡芝华; 张康宣; 叶桐封; 蔡鸣; 钱红美;
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作者单位

江苏省药物研究所药理研究室,南京,210009;

江苏省药物研究所药理研究室,南京,210009;

江苏省淡水水产研究所加工研究室,南京,210017;

江苏省药物研究所药理研究室,南京,210009;

江苏省药物研究所药理研究室,南京,210009;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产保护学;
关键词
鱼油; 降血脂; 抗血栓; 药理学;

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