橄榄果实膳食纤维含量及动态变化研究

欧高政; 陈清西

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以长营、惠圆、自来圆、檀香和檀头5个橄榄品种的果实为试材,分别测定了总膳食纤维(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和水溶性膳食纤维(SDF)的含量;以长营、惠圆和自来圆为试材,分别测定不同发育阶段橄榄果实膳食纤维含量的变化.结果表明,橄榄果实膳食纤维含量较高,TDF含量为37.40～50.36 g·hg-1DW,品种间差异显著,以长营和自来圆含量相对较高;所测橄榄的TDF主要由IDF组成,果实中二者含量显著相关;在果实的不同发育阶段,橄榄果实的TDF、IDF和SDF含量的变化均呈逐渐增长态势.

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来源
《福建农业学报》 |2009年第1期|64-67|共4页
作者
欧高政; 陈清西;
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作者单位

福建农业职业技术学院园艺园林系;

福建;

福州;

350119;

福建农林大学园艺学院;

福建;

福州;

350002;

福建农林大学园艺学院;

福建;

福州;

350002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类芒果;
关键词
橄榄; 膳食纤维; 总膳食纤维; 不溶性膳食纤维; 水溶性膳食纤维;

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