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对中餐传统烹饪工艺的认识与创新

         

摘要

我们要发扬中国古老的饮食文明,继承的同时更要发展,以面向现代化、面向世界、面向未来烹饪发展的总趋势.我们必须在烹饪原料、加工手段、烹制方法等多方面进行创新才能紧跟社会发展的步伐.

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